Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Palombes Rôties et Farcies est peut-être parfaite pour vous.
À faire palombes rôties et farcies tue avoir besoin 13 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de palombes rôties et farcies :
- Utilisation 2 palombes
- Préparer 250 g farce
- Utilisation 2 tranches de pain campagne rassis
- Vous avez besoin 4 bardes de lard
- Utilisation 1 oignon
- Fournir 1 carotte
- Fournir 2 échalotes
- Fournir 2 cuillères à soupe graisse de canard
- Vous avez besoin sel
- Préparer poivre
- Utilisation 1 verre d'armagnac
- Fournir 1 verre de vin blanc
- Vous avez besoin 1 verre de lait
Préparation: Saler et poivrer intérieurement les palombes et y ajouter un peu d'échalote. Des pommes de terre rôties au four puis vidées et farcies à la purée de pommes de terre, poitrine fumée et brie. Un plat du quotidien très gourmand et savoureux. La recette de ce cours de cuisine : Pomme de terre farcie à la poitrine fumée et.
Palombes Rôties et Farcies pas à pas :
- Plumer soigneusement et vider les palombes. Garder précieusement les foies et les gésiers.
- Enlever la coute du pain et le couper en petits morceaux. Faire chauffer le lait et verser sur le pain. laisser gonfler.
- Eplucher les échalotes et les couper finement. Ajouter au pain.
- Couper au couteau les abats et les mélanger à la farce. Ajouter au pain et échalotes. Mélanger intiment.
- Farcir les palombes avec cette préparation. Les envelopper avec les bardes de lard et les ficeler.
- Faire préchauffer le four à 201°C.
- Dans une cocotte allant au four, faire revenir dans la graisse de canard l'oignon et la carotte émincés, ajouter le vin blanc sec. Quand les oignons sont translucides déposer les palombes et les faire dorer sur chaque face.
- Quand les palombes sont bien dorées verser l'armagnac et flamber
- Enfourner pour 30 minutes.
- Servir en cocotte sur la table pour que les convives profitent du parfum à l'ouverture du couvercle.
Préparation: Préparer la farce: hacher les foies et les gésiers, ajouter de la mie de pain préalablement trempée dans du lait chaud et égouttée, ajouter des champignons cuits au beurre, du persil, saler et poivrer. Vous pouvez directement cuire les palombes, mais vous pouvez également les barder de ventrêche (panse d'un cochon gras mis en salaison et que l'on trouve parfois fumée, elle ressemble à la pancetta italienne et on la trouve dans la cuisine occitane, catalane et basque) à raison d'un morceau par côté. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Cailles farcies au foie gras et aux raisins ! Palombes farcies aux cèpes - wildtauben mit steinpilzfüllung;. Tomate et courgette farcies au chèvre et quinoa.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Palombes Rôties et Farcies, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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