Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner "nem" philippin = lumpia de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de "nem" philippin = lumpia! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire "nem" philippin = lumpia tue seul besion 22 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de "nem" philippin = lumpia :
- Préparer pour la farce:
- Fournir 500 grams porc haché (ou chair à saucisse ou boeuf haché)
- Préparer 4 carrottes
- Vous devez vous préparer 2 oignons blancs
- Fournir 2 gousses d'ail
- Fournir 1 citron (pour le jus)
- Vous avez besoin 1 barquette de champignons de paris (ou noir ou shitaake…)
- Utilisation 1 oeuf
- Utilisation 1 bout de gingembre (facultatif) - 2x plus long qu'une pouce
- Vous avez besoin …mais mettre moins si tu trouves le gingembre trop fort
- Fournir sauce de soja (salé)
- Utilisation 2 cuillières à soupe vinaigre blanc
- Fournir 1 cuillière à soupe huile de sésame
- Préparer sel
- Fournir poivre
- Utilisation pour rouler les nems:
- Vous avez besoin soit 2 paquets de feuille de blé à rouler -voir photo ci dessous
- Fournir soit 2 paquets de feuille de riz (si plus facile à trouver)
- Vous avez besoin soit faire la pâte soi-meme (attention - chronophage!!)
- Vous avez besoin 1 bol d'eau
- Vous devez vous préparer pour cuisiner:
- Vous devez vous préparer l'huile de tournesol ou autre ou friteuse
This is a great recipe but has a few flaws in the wording of the directions. I used pork instead of chicken, and was really happy with that decision, it was a lot more flavorful, but yes, probably not as healthy. Whether you call them spring rolls, egg rolls, chả giò or nem rán (the Northern Vietnamese term), these are delicious. These deep-fried goodies are traditionally made with rice paper sheets (bánh tráng), but are very commonly made with wheat-based wrappers.
"Nem" philippin = lumpia instructions :
- Disposer le porc haché dans un grand saladier.
- Couper grossièrement les carrottes, onion, ail, gingembre (pelé) et champignons
- Passer chaque aliment séparément au robot afin d'arriver aux morceaux très fins et rajouter au porc haché. Rajouter un oeuf également. mélanger tout. (c'est tellement plus rapide avec un robot. mais faute de robot, un couteau ou hachoir fera l'affaire - ça prend un peu plus du temps)
- Pour assaisonner: Mettre 10 cl de sauce de soja, deux cuillieres a soupe de vinaigre blanc, une cuilliere a soupe huile de sésame, presser le citron, rajouter très peu de sel (la sauce de soja est deja tres salée) un peu de poivre.
- Bien mélanger le tout et couvrir le saladier avec du film plastique. laisser au frigo quelques heures.
- Après quelques heures, je forme quelques petites boulettes de la farce que je fais revenir à la poele pour tester le goût et corriger l'assaisonnement s'il le faut avant de rouler tous les lumpia. après l'adjustement d'assaisonnement, je laisse reposer la nuit si je peux. (bien évidemment si on est contraint par le temps ou on est sûr de notre coup, on peut sauter cette étape)
- Option 1 - rouler des lumpia avec des feuilles du blé (je décrirai les alternatives à la fin de la recette): j'ai de la chance d'avoir un petit stand asiatique au marché qui vend les feuilles de nem congélées. Sinon on peut les trouver dans n'importe quel supermarché asiatique. il me semble que les feuilles de brique ont la même texture mais je n'ai jamais testé.
- Éplucher les feuilles - garder les feuilles épluchées sous un torchon humide.
- Etaler une cuillière de la farce sur le coin de la feuille. Faites une couche fine sur 1/3 de la feuille
- Rouler - commencer à rouler (serré) puis replier les côtés pour fermer les bouts et continuer à rouler
- Fermer - tremper les doigts dans un bol d'eau et passer les doigts sur la fin de la feuille
- Couper en deux
- Soit faire frire pour une dégustation immediate….(je fais frire puis dispose les lumpia cuits dans un passoire avec du sopalin au fond)
- Soit stocker dans des sacs et congéler pour déguster plus tard. au moment voulu, pas besoin de décongeler, juste chauffer de l'huile et faire frire.
- Option 2 - rouler avec des galettes de riz: j'ai déjà vu des galettes de riz dans le rayon asiatique dans des supermarchés. elles sont un peu pénible à travailler car il faut mouiller la feuille, attendre que ça devient malléable et puis rouler rapidement avant que ça colle. puis veiller que les rouleaux ne se touchent pas entre eux sinon ça va coller et pour stocker, je crois que beaucoup de monde passe les nems a frire avant de congeler puis refait frire au moment de degustation.
- Option 3 - faire la pâte soi-même: là ça prend du temps. j'ai fait ça quelques fois et j'étais lessivée à la fin (mais c'est vrai que c'était super bon!). il faut faire des crêpes avec une pâte (1 part farine 1 part eau) et faire une sorte que ça soit aussi fine que possible - presque transparente. puis je roulais immediatement pendant que c'était chaud.
It's likely because the wheat varieties are easier to work with. Filipino lumpia, lump with meat, vegetable, dessert fruits dish Filipino cuisine restaurant dishes vector round frame. Lump with meat, eggplant thalong, bicolar express, lumpia, mussels in coconut sauce, pochero soup or adobo with chicken. Nem nướng is a Vietnamese dish made from meatballs or pork sausages skewered and grilled. This preparation is strongly flavored with garlic and fish sauce.
Prenez ces idées de recettes "Nem" philippin = lumpia et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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