Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
À faire filet mignon en croûte, jus corsé au porto tue avoir besoin 16 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de filet mignon en croûte, jus corsé au porto :
- Vous devez vous préparer 1 filet mignon
- Fournir 500 gr champignon frais
- Préparer 1 bocal de tomates séchées
- Préparer 1 pot tapenade d'olive verte
- Préparer 3 échalotes
- Fournir 2 gousses d'ail
- Préparer 1 carotte
- Vous avez besoin 1 bouquet garni
- Utilisation 1 pate feuilleté
- Préparer 10 cl porto
- Utilisation 1 CaS de fond de veau
- Fournir 1 L bouillon de boeuf
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre
- Préparer 1 cas d'huile neutre
- Vous avez besoin 1 jaune d oeuf
- Utilisation Sel, poivre
Une viande tendre et un plat rapide à faire. Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre. La cuisson du filet est parfaite, dans le jus. Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre.
Filet mignon en croûte, jus corsé au porto instructions :
- Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni
- Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également
- Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire
- Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver
- Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit
- Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°
- Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar
- Bon appétit
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Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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