Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À faire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an tue avoir besoin 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :
- Vous devez vous préparer 2 homards vivants
- Vous avez besoin 400 g queue de lotte
- Vous devez vous préparer 2 blancs de poireau
- Vous avez besoin 2 carottes
- Vous avez besoin 2 navets
- Fournir 6 champignons de Paris frais
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Fournir 1 gousse d'ail
- Fournir 1 bouquet garni
- Vous devez vous préparer 10 cl vin blanc sec
- Vous avez besoin 20 cl crème fraîche
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Préparer 40 g beurre salé
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café gros sel
- Préparer sel et poivre du moulin
Lotte au poivre vert. queue de lotte, lard fumé en. Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois. Ajoutez les herbes ciselées (aneth et ciboulette) dans la crème. Ajouter la crème fraîche jusqu'à avoir une consistance nappante.
Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An pas à pas :
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Faire saler les petits pavés de lotte et poser les dans la cocote bien chaude. Verser la sauce dans la cocotte avec les. La lotte et la Saint-Jacques sont deux aliments de la mer qui se marient parfaitement bien ensemble. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui la recette de la lotte et Saint-Jacques à la crème. C'est une recette très savoureuse et équilibrée que vous pourrez proposer en entée ou en plat lors d'un dîner en amoureux par exemple.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
