En général, les gens ont abandonné pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras à l’avance de peur que leur cuisine ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture produite ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À faire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue avoir besoin 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Utilisation La pâte :
- Fournir 600 g farine
- Préparer 200 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 18 cl lait
- Vous avez besoin 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Utilisation La garniture :
- Vous devez vous préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous avez besoin 200 g d'échine de porc
- Vous devez vous préparer 150 g lard
- Utilisation 1 bloc de foie gras
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Fournir 1 c. à thé de sel
- Utilisation 110 g pistaches
- Préparer 1 sachet de gelée au madère
- Vous devez vous préparer Pour la marinade :
- Utilisation 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Utilisation 1 bouquet de persil
- Vous avez besoin 1 branche de céleri
- Fournir 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Paté en croute maison au canard, foie gras et pistaches. Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un pâté en croute maison et c'est en tombant sur la recette du blog Rock the Bretzel que je me suis lancée! Sa recette m'a vraiment donné envie avec l'alliance de canard et de foie gras, et. La meilleure recette de Pâté de canard en croûte, au foie gras et à l'armagnac!
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
