La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner aubergines à la catalane parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de aubergines à la catalane! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture que vous préparez ait un goût délicieux. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire aubergines à la catalane tue seul besion 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de aubergines à la catalane :
- Préparer 4 aubergines longues
- Fournir 6 grosses tomates bien mûres
- Vous devez vous préparer 1 poivron rouge
- Vous devez vous préparer 1 poivron vert
- Fournir 2 oignons
- Utilisation 3 gousses d'ail
- Fournir 100 g ventrèche de porc
- Préparer 150 g chair à saucisse
- Vous devez vous préparer Quelques brins de persil
- Utilisation 20 cl bouillon de volaille
- Préparer 2 filets d'huile d'olive
- Vous devez vous préparer 2 pincées de gros sel
Quand la chair des aubergines est tendre, laisser un peu tiédir les tronçons puis les creuser en évitant de les percer. Remettre les portions évidées dans le plat à four. Hacher la chair des aubergines au couteau, la mélanger avec les tomates, l'ail écrasé, les raisins secs et les câpres. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes.
Aubergines à la catalane pas à pas :
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Préparation Aubergines à la catalane: Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Lavez et essuyez les légumes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Home / Les recettes / aubergines à la catalane. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Aubergines à la catalane recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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