Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tarte caramel passion et chocolat est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tarte caramel passion et chocolat tue seul besion 19 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte caramel passion et chocolat :
- Préparer Pâte sucrée cacao et grué de cacao :
- Préparer 155 g beurre ramolli
- Fournir 90 g sucre glace
- Utilisation 35 g Sucre en poudre
- Préparer 1 œuf
- Utilisation 30 g cacao en poudre
- Vous avez besoin 235 g farine
- Fournir 1 pincée de fleur de sel
- Vous avez besoin Pour le caramel au fruit de la passion :
- Fournir 60 g jus de fruit de la passion
- Vous avez besoin 60 g lait concentré sucré
- Fournir 10 cl crème liquide
- Vous devez vous préparer 60 g glucose
- Fournir 120 g sucre
- Utilisation 150 g beurre 1/2 sel
- Préparer Pour la ganache chocolat :
- Vous devez vous préparer 250 g chocolat au lait
- Fournir 200 g crème liquide
- Utilisation 40 g beurre 1/2 sel
Faites chauffer le reste de crème avec la gousse de vanille fendue. Retirez la gousse, grattez les grains de vanille pour les mélanger à la crème et versez sur le chocolat noir haché. Mélangez pour obtenir une ganache bien lisse. Réserver la ganache au chocolat le temps que la couche de caramel de la tarte prenne.
Tarte caramel passion et chocolat instructions :
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. - Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. - Ajouter l'oeuf et la fleur de sel, mélanger. - Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. - Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. - Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés.
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. - Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. - Faire un caramel avec le glucose, le sucre. - Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. - Réserver au frais.
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d'y verser la ganache.
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l'extérieur. - Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d'éliminer un maximum de bulles d'air.
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid.
Verser la ganache au chocolat sur la couche de caramel refroidie et aplanir à l'aide d'une spatule. On peut préparer la tarte d'avance et la laisser au réfrigérateur toute une. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Fouettez la mousse au chocolat au batteur électrique pour bien l'aérer et étalez. Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d'une pâte sucrée, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux au fruit de la passion et d'une ganache au Dulcey.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Tarte caramel passion et chocolat est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Tarte caramel passion et chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
