En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner galette au thé matcha et confiture de cerises parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de galette au thé matcha et confiture de cerises! Tout d’abord, du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire galette au thé matcha et confiture de cerises en utilisant 17 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de galette au thé matcha et confiture de cerises :
- Préparer Pâte feuilletée - pour 1 galette de 24cm (8 pers)
- Vous avez besoin 250 g farine
- Vous avez besoin 5 g sel
- Préparer 200 g beurre doux (très froid)
- Préparer 120 g d'eau (très froide)
- Préparer Crème frangipane au thé matcha
- Vous devez vous préparer 250 g frangipane (un reste de la galette précédente)
- Fournir 3 g thé matcha
- Vous devez vous préparer 1 pot confiture de cerises
- Vous devez vous préparer Dorure
- Vous avez besoin 1 jaune d'oeuf
- Vous avez besoin 2 g crème liquide
- Utilisation 1 pincée de fleur de sel
- Vous avez besoin du colorant iposoluble rouge
- Vous avez besoin Sirop de sucre
- Vous avez besoin 35 g d'eau
- Préparer 35 g sucre
Note(s) de l'auteur : Vous pouvez laisser aller votre imagination pour remplir le petit puits au centre de la galette. Ici, c'est la confiture aux bleuets qui fait fureur. Avec une confiture au si joli nom de la Cour d'Orgères, confiture que j'ai reçu en même temps que celle Papa chéri (j'adore ces noms!), j'ai eu envie de faire un gâteau respirant lui aussi l'été. Pour la pâte : Préparez la pâte de la recette initiale et ajoutez le thé matcha.
Galette au thé matcha et confiture de cerises instructions :
- Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel. - Avec la feuille, fouetter à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
- Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
- Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! - Couper le paton en 2 et emballer dans du film alimentaire, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane au thé matcha - Mélanger 3g de poudre de thé matcha à la frangipane.
- Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 22cm et un autre de 24cm. - Déposer le disque de 22cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane matcha au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Puis déposer de la confiture de cerises sur le dessus. - Déposer la fève !!
- Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 24cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Dorer une première fois la galette avec un mélange oeuf, crème, sel et le colorant rouge. - Placer la galette au frais une nuit (sinon 2 à 4 heures).
- Le lendemain matin, procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette. - Remettre la galette au frais pendant 4 heures (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 175°C et cuire 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille, déposer une peu de poudre de matcha sur les bord de la galette. - La galette est prête à être déguster !
Cette année, la galette fait une escale au Japon avec du thé matcha qui fait toujours merveille dans les pâtisseries. Pour équilibrer le tout, j'ai ajouté une touche sucrée gourmande avec des cerises confites, et. oeufs, fromage blanc, xylitol, poudre d'amande, fécule de pomme de terre, Quelques gouttes d'amande amère, cac de poudre de matcha, Des amandes effilées pour le topping OnlyGato Galette au thé matcha et confiture de cerises Recette de Gâteau moelleux au thé vert matcha et cerises griottes, recette facile et rapide d'un gâteau qui change ! Presser la pâte au fond en creusant légèrement le centre de chaque galette. Y répartir la confiture. Émietter le reste de la pâte sur la confiture afin d'avoir une couche grumeleuse. Répartissez-les dans le fond du récipient de cuisson.
Prenez ces concepts de recettes Galette au thé matcha et confiture de cerises et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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