La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Bûche roulée myrtille citron , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire bûche roulée myrtille citron en utilisant 19 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche roulée myrtille citron :
- Utilisation Biscuit roulée
- Préparer 3 oeufs
- Préparer 3 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 140 g sucre
- Fournir 3 blancs d'œufs
- Vous avez besoin 90 g farine
- Utilisation 2 zestes de citron
- Fournir 4 cuillère à soupe graines de pavot
- Vous avez besoin Chantilly tonka vanille
- Vous avez besoin 300 g crème liquide 30%
- Vous devez vous préparer 150 g mascarpone
- Vous avez besoin 1/2 fève tonka
- Vous avez besoin 1/2 gousses vanille
- Préparer 20 g sucre
- Vous devez vous préparer 2 sachets de sucre vanillé
- Utilisation Insert myrtille
- Vous devez vous préparer 150 g myrtille congelés
- Préparer 4 g pectine+15g de sucre
- Vous avez besoin 15 g sucre
Hacher grossièrement le chocolat blanc et réserver dans un cul de poule. Séparément, battre les œufs entiers avec le sucre. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut. Elle est composée d'une crème au citron, un biscuit type génoise et un sirop de citron le tout surplombé d'une meringue italienne passée au chalumeau.
Bûche roulée myrtille citron pas à pas :
- Biscuit roulée Fouetter les oeufs + les jaunes +110g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Incorporer la moitié de ces blancs montés à la préparation précédente. Ajouter la farine, et finir par incorporer le reste de blancs montés délicatement.Ajouter enfin zestes citron et pavot. Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min à 180 degrés.
- Insert myrtille La veille; dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec le Sucre. Une fois les myrtilles ramollis mixer. Remettre sur le feu, verser le melange sucre pectine d'un coup et melanger. Porter à ébullition quelques minutes puis verser dans un moule a insert et placer au congélateur.
- Chantilly La veille; dans une casserole faire chauffer a feu doux la crème avec la gousse de vanille grattée et la fève tonka râpée. Porter a frémissement sortir du feu et laisser infuser. Placer une nuit au froid. Le jour même monter la crème en chantilly et ajouter le sucre
- Montage Imbiber votre biscuit de 1 ou 2 jus de citron dilué dans un peu d'eau. Etaler votre chantilly sur le biscuits, placer votre petit insert sur un côté du biscuit, parsemer de myrtilles fraiches légèrement écrasé et roulez délicatement la bûche. Terminer en recouvrant de chantilly votre bûche et quelques décorations. Mettre au frigo en attendant la dégustation.
Mettre une feuille de papier guitare au fond du moule à bûche (ou, à défaut,du papier sulfurisé). Placer ensuite l'insert sur la mousse aux myrtilles puis recouvrir avec le reste de mousse. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige très ferme. Hors du feu, mixer au mixeur plongeant pour obtenir une purée fine.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche roulée myrtille citron, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Bûche roulée myrtille citron recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
