Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges en utilisant 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges :
- Vous avez besoin Biscuit sablés bretons
- Préparer 1 oeuf 140 g de sucre 150 g de beurre
- Préparer 200 g farine 1 g de sel 20 g de levure chimique
- Utilisation Mousse vanille
- Fournir 5 jaunes d oeufs 150 g de lait 150 g de crème liquide
- Préparer Vanille 4 feuilles de gélatine 400 g de crème liquide à 30%
- Préparer Crémeux fruits rouges
- Vous devez vous préparer 160 g purée fruits rouges 2 jaunes 1 oeuf 30 g de sucre
- Vous avez besoin 45 g beurre 1 feuille
- Utilisation Glaçage fruits rouges
- Préparer 150 g fruits rouges 60 g d eau 60 g de sucre 2,5 feuilles
- Vous devez vous préparer 2 jus de citron
Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, faites-les décongeler préalablement. Réserver au frais puis découper aux dimensions du moule à bûche. S'aider du torchon pour rouler la bûche. Etalez le reste de la chantilly sur le dessus de la bûche et décorez selon votre envie (fruits rouges, décoration en chocolat.).
Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges instructions :
- On fait monter le sucre et l oeuf en mayonnaise puis on rajoute le beurre en pommade ensuite on rajoute la farine sel et levure chimique on fait pocher cette préparation dans des moules la cuisson au four à 170 pendant 40 mn
- Pour la mousse on fait chauffer le lait la crème et la vanille en suite on vient les verser sur le mélange jaunes et sucre on termine la cuisson à la nappe 83 on laisse refroidir une fous refroidir on vient incorporer à la chantilly quand on a monté.
- Pour le crémeux fruits rouges On fait chauffer la purée de fruits rouges. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit.
- Pour le glaçage fruits rouges on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble.
- Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux fruits rouges et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur une fois congelé on le glace avec le glaçage fruits rouges.
Faites chauffer les fruits rouges dans une petite casserole. Pendant ce temps, mélangez le sucre et la pectine. Versez un tiers de mousse à la vanille au fond du moule. Sortez votre insert vanille du congélateur, démoulez-le et déposez-le au milieu du moule sans appuyer jusqu'au fond. Déposez un trait de mousse suprême vanille sur la longueur du crémeux vanille.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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