La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire chou rouge lacto-fermenté façon kimchi en utilisant 5 Ingrédients et 2 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de chou rouge lacto-fermenté façon kimchi :
- Vous devez vous préparer 1 petit chou rouge
- Vous devez vous préparer 15 g sel
- Fournir 2 CAS de sauce sriracha (sauce rouge épaisse, des restos chinois)
- Vous avez besoin 1 CAC de piment d'Espelette en poudre
- Vous avez besoin 1 CAC de baies de genièvre
Très ancien, puisqu'il remonte au moyen-âge, et mêmes aux premières civilisations, ce procédé de la lacto-fermentation visait à conserver les aliments. Le chou lacto-fermenté c'est quoi ? Il s'agit en l'occurrence d'une "lacto-fermentation" ou "fermentation lactique". La fermentation se fait de façon anaérobie (sans oxygène), grâce à des bactéries de type lactique qui acidifient progressivement le milieu et empêchent la prolifération.
Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi instructions :
- Coupez le chou en fines lanières. Rincez-le. - Dans un saladier, versez le chou, le sel, la sauce sriracha,piment d'Espelette et les baies de genièvre. - Couvrez avec un torchon et laissez poser une heure environ. - Versez le mélange de chou rouge avec le jus rendu dans un bocal propre et stérile. - Tassez bien avec le poing. - Fermez bien le bocal et posez le bocal sur une assiette (car parfois cela mousse et cela déborde, c'est normal) et laissez fermenter à la température de la pièce pendant 24 à 36 h
- Placez-le ensuite au réfrigérateur, il est préférable d'attendre 4 jours minimum avant de le manger. Le processus de fermentation continuera, si vous attendez encore. - Le mien a attendu 1 mois au réfrigérateur avant son ouverture. - Un fois ouvert, vous pouvez le conserver environ un mois. - - Servez avec du riz, des pâtes, en accompagnement comme des pickles ou pour compléter un bol de crudités…
Le chou fermenté se conservera ainsi encore de longs mois, même après avoir entamé le bocal. Retrouvez cette recette - et bien d'autres - sur www.cookandroll.eu. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Le chou lacto-fermenté est très facile à préparer. Cette façon de faire, plus en accord avec nos papilles d'occidentaux, permet également de mieux profiter des saveurs des différents ingrédients du kimchi.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
