La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner cailles au raisin et au foie gras parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Fournir 2 cailles
- Préparer 1 petite grappe de raisin blanc
- Vous avez besoin 1 petite grappe de raisin noir
- Utilisation 100 g foie gras frais
- Utilisation 1/4 de litre de fond de volaille
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Vous devez vous préparer 30 g porto
- Vous devez vous préparer 50 g foie gras cuit
Deux Cailles aux Raisins rôties et flambées à l´Armagnac qui sont mijotées tout en douceur dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin. Recette : Chantilly de foie gras au siphon. Farcissez-les avec deux grains de raisin, puis deux morceaux de foie gras, et encore deux grains de raisin. Le goût subtil du foie gras me fait particulièrement fondre.
Cailles au raisin et au foie gras pas à pas :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre sans coloration. Lorsque le printemps tarde à venir, cette recette apporte de la chaleur au corps et au coeur quand il fait froid. Couper le foie gras en dés et l'incorporer à la farce sans trop l'écraser. Farcir les cailles à l'aide d'une poche à. La caille au raisin est une recette délicieuse et facile à réaliser.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Cailles au raisin et au foie gras, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
