Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À faire tarte aux deux citrons, fraise, meringue tue avoir besoin 19 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte aux deux citrons, fraise, meringue :
- Utilisation Pour la pâte:
- Vous avez besoin 200 g farine
- Vous devez vous préparer 100 g beurre
- Préparer 1 oeuf
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe sucre roux
- Préparer 1 pincé de sel
- Fournir Pour le crémeux:
- Fournir 90 ml jus de citron jaune
- Fournir 20 ml jus de citron vert
- Vous devez vous préparer 130 g sucre
- Fournir 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 140 g beurre
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine
- Préparer Pour les meringues
- Utilisation 1 blanc d'oeuf
- Fournir Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf
- Vous avez besoin Les Fraires
- Fournir 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises)
- Vous avez besoin Sirop de sucre de canne
Recettes Tarte au citron meringuée European Print This. Lancez vous dans ce classique que j'ai essayé de simplifier au maximum. Pour gagner vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête mais franchement regardez dans la vidéo ci-dessous, c'est pas compliqué. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue instructions :
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h.
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou.
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h.
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues.
- Bon appétit !
Pocher des mini meringues de la forme de votre choix sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Zester les citrons avant de les presser - Conserver quelques zestes pour réaliser les zestes confits, mettre les autres dans une casserole. Presser les citrons et ajouter leur jus dans la casserole, ajouter le beurre et la moitié du sucre. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter la moitié de la purée de fraises, le jus de citron et les jaunes d'oeufs en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Puisque vous avez lu la recette de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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