La plupart des gens ont abandonné fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande)! En partant du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez avoir fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) :
- Préparer 200 g farine
- Préparer 3 oeufs + 1 pour la farce
- Utilisation 75 g semoule fine de blé dur
- Utilisation 5 cl d'eau
- Utilisation 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Vous avez besoin 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Vous avez besoin oignon
- Préparer persil
- Utilisation beurre
- Fournir bouillon de pot-au-feu
- Préparer sel
- Vous avez besoin poivre
Ajouter les autres ingrédients, pétrir le tout. La Farce: Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés avec une noix de beurre. Hacher toutes les viandes avec un hachoir en utilisant la grosse grille. Rouler la pâte en partant du plus long côté en serrant bien le boudin.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) instructions :
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Mouiller avec de l'eau le bord de pâte sans farce pour faciliter le soudage. Les véritables fleischschnacka ou, comment accommoder les restes d'un pot au feu. Les fleischschnacka sont une spécialité alsacienne. Il s'agit d'une pâte à nouilles garnie de viande bouillie (reste de pot au feu) que l'on roule. Passez la viande à pot-au-feu froide et les carottes au hachoir puis ajoutez l'œuf et le cœur de bouillon légumes Maggi.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
