Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Meringue italienne de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
Vous pouvez avoir meringue italienne en utilisant 3 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de meringue italienne :
- Vous devez vous préparer 1 poids de blanc d'oeufs (ex : 120g)
- Fournir 2 poids en sucre (ex : 240g)
- Vous avez besoin 1/3 du poids du sucre en eau (ex : 80g)
Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez. Faites bouillir le contenu sur feu moyen voir doux en fonction de la puissance de votre gaz. Mélangez régulièrement, vous devez obtenir un sirop liquide.
Meringue italienne instructions :
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Surveiller la température avec un thermomètre de cuisine ou une sonde.
- Verser les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur. Quand le sucre cuit atteint les 114°c, commencer à battre les blancs d'oeufs à vitesse max.
- Quand le sucre cuit atteint les 118°C, mettre le batteur en vitesse moyenne et verser le sucre cuit en filet. Puis mettre le batteur en vitesse max et battre jusqu'à ce que la meringue soit à t° ambiante.
- Utiliser la meringue en remplissant une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie.
- Le petit + : la meringue italienne est utilisée dans la crème chiboust. Elle peut servir de base à la crème au beurre allégée. Elle possède des propriétés isolantes ce qui fait quelle peut-être passée au grill ou bien être flamber.
Idéale pour une tarte au citron meringuée bien dorée, une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne. - la meringue italienne allège crème pâtissière, crème au beurre et mousses. - elle enrobe l'omelette norvégienne, recouvre tartes, gâteaux et entremets meringués : l'appliquer en formant des dessins avec une poche à douille. La dorer ensuite rapidement sous le grill. La meringue italienne vous servira par exemple pour les macarons, pour meringuer une tarte ou pour alléger une crème au beurre. MATÉRIEL NÉCESSAIRE: Pour le matériel, vous aurez besoin d'un thermomètre alimentaire et d'un robot pâtissier (ici mon article sur choisir un robot pâtissier) ou d'un fouet électrique. The meringue is the proper consistency if it does not move when a spatula is run through it.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Meringue italienne, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Meringue italienne recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
