En général, les gens n’osent pas cuisiner ☆bûche citron meringuée☆ car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de ☆bûche citron meringuée☆! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture que vous préparez ait un goût délicieux. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire ☆bûche citron meringuée☆ tue avoir besoin 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :
- Vous devez vous préparer ☆Lemon Curd
- Préparer 30 g beurre doux
- Préparer 2 Oeufs
- Utilisation sucre en poudre
- Vous avez besoin 20 g Maïzena
- Vous devez vous préparer 2 citrons (jus)
- Fournir 3 jaunes d’oeufs
- Vous avez besoin ☆Biscuit japonais noisette
- Utilisation 65 gr d’eau
- Fournir 65 gr lait demi-écrémé
- Préparer 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Préparer 3 œufs entiers
- Préparer 70 gr farine T55
- Utilisation 35 gr poudre de noisette
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sucre
- Utilisation 2 gr sel ou fleur de sel
- Vous devez vous préparer 45 gr huile de noix
- Vous devez vous préparer 115 gr blancs d’œufs
- Vous devez vous préparer 70 gr sucre en poudre
- Préparer ☆Mousse citron Limoncello
- Vous devez vous préparer 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits)
- Vous devez vous préparer 1 càs Limoncello
- Vous avez besoin 55 gr sucre en poudre
- Fournir 300 gr crème liquide entière
- Utilisation 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- Fournir ☆Meringue suisse
- Vous avez besoin 3 blancs d’oeufs (105 gr)
- Vous devez vous préparer 210 gr sucre en poudre
- Vous avez besoin ☆Croustillant Praliné
- Fournir 30 g crêpes dentelles
- Utilisation 100 g chocolat praliné
Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué. Montez les blancs en neige avec le sucre glace pour obtenir une meringue ferme. Répartissez la sur le gâteau roulé avec une poche à douille puis à l'aide d'un chalumeau, faites dorer la meringue. Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande.
☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions :
- Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration
- Lemon Curd - ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum - - Mixer les ingrédients - - Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
- Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes - - Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur
- Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit - - Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit
- On passe à la mousse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau - - Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre - - Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute - - Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau - - Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé
- Montage - - Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur
- Le lendemain, meringue suisse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes - - Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez - - Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes
- Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants - - Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes - - Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation
- A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation 😋
La Tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Pour Noël, j'ai créé une revisite de la Tarte au Citron en version bûche! Elle se compose d'un sablé diamant vanillé, d'un crémeux au citron jaune de Corse (et du jardin d'une amie!) et d'un insert de meringue « croustifondante » à la vanille. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette ☆Bûche Citron Meringuée☆, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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