Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner ballottines de volaille sauce girolles de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ballottines de volaille sauce girolles! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À faire ballottines de volaille sauce girolles tue avoir besoin 9 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ballottines de volaille sauce girolles :
- Fournir 4 filets de volaille
- Fournir 4 échalotes
- Fournir 60 gr beurre
- Utilisation 200 gr girolles en pot ou surgelées
- Vous avez besoin 5 cl vin blanc sec
- Fournir 20 cl fond brun de veau
- Vous avez besoin 300 gr champignons de paris
- Fournir Persil haché
- Préparer 1 oignon
Enrouler le filet avec le film alimentaire et bien serrer pour former une ballottine. Ballotine de volaille farcis aux girolles, sauce au foie gras. Ajoutez le fond de volaille, la crème et les champignons. Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Ballottines de volaille sauce girolles pas à pas :
- DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
- Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
- Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
- SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
- Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
- BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
- Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
- Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
- Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
- Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
- Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
- Et se régaler ☺️☺️☺️
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Versez la sauce sur le poulet et les girolles et servez. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Ballottines de volaille sauce girolles, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Ballottines de volaille sauce girolles recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
