La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Baeckeoffe recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
À faire baeckeoffe tue avoir besoin 15 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de baeckeoffe :
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !)
- Vous avez besoin 1 grande terrine
- Utilisation 2,5 kg pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter)
- Préparer 2 carottes
- Fournir 1 poireau
- Utilisation 500 gr paleron
- Vous avez besoin 500 gr d'échine de porc
- Fournir 400 gr d'agneau (épaule)
- Fournir 1 pied de porc fendu en deux
- Utilisation 1 litre vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling)
- Vous devez vous préparer de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes
- Utilisation 1 bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri
- Fournir 3 oignons et une gousse d'ail
- Utilisation sel et 8 grains de poivre
- Vous devez vous préparer Ouf..
Baeckeoffe is a mix of marinated mutton, beef and pork, with mixed vegetables, marjoram, thyme & parsley. Basically any ingredients you have laying around, a typical French peasants dish. Traditionally, the lid of the casserole is sealed using a rope of bakers dough placed in a line around the rim of the casserole dish. A Baeckeoffe is the perfect party dish in that it can be prepared beforehand and warmed up when necessary; breaking the crust to open the lid is quite impressive, and you can balance the sheer meatiness by adjusting the quantities, as well as by serving it with baguette and a simple green side salad.
Baeckeoffe instructions :
- 24h à l'avance : coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier avec le litre de vin. Ajoutez le poivre, la gousse d'ail écrasée et 1 oignon émincé. Filmez et réservez au frais. Ah oui…surtout ne salez pas, on ne sale jamais une marinade.
- Le lendemain : Graissez la terrine avec un peu de graisse d'oie ou de beurre; Pelez, lavez puis émincez les pommes de terre. Emincez les oignons, nettoyez les carottes, le poireau. Passez les pommes de terre au robot pour les mettre en rondelles, sinon et bien…utilisez un couteau et de la patience. Emincez le poireau, coupez les carottes en fines rondelles.
- Au fond de la terrine, posez une couche de pommes de terre, un peu de poireau et de rondelles de carottes, le bouquet garni, un demi pied de porc. Salez, poivrez. Sortez la viande de la marinade et posez une couche de viande sur les pommes de terre. Recommencez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (et de la cuisinière !). Tassez bien, tout doit rentrer…n'oubliez pas l'autre moitié du pied de porc et terminez par une couche de pommes de terre.
- Versez le vin de la marinade, complétez avec de l'eau et le cube de bouillon pour que l'ensemble soit couvert de liquide. Mettez le couvercle et zou….au four th 200° pendant 4h30. Certains vous diront que 2h30 suffisent mais plus la viande cuit, meilleure elle est ! Croyez moi….Mangez chaud avec une salade verte et une bonne moutarde (alsacienne, si vous pouvez).
Hubert Keller's Alsatian Baeckeoffe recipe: Hubert Keller (Top Chef) is the author of this wonderful recipe that is a tradition in his native Alsace. In Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven." Traditionally, the women would prepare this dish on Sunday evening and leave it with the baker to cook in his gradually cooling oven on Monday while they headed down to the river to wash the. The Baeckeoffe is very aromatic and spicy, so I would recommend some baguettes as a side dish. This way you don't have to prepare a second dish, because vegetables and potatoes are already included in the casserole. If you still want to prepare something, I recommend this homemade onion baguettes with wholemeal spelt flour.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Baeckeoffe est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Baeckeoffe recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
