En général, les gens se sentent inférieurs à pains au lait ribot (ou lait elben) parce qu’ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pains au lait ribot (ou lait elben)! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir pains au lait ribot (ou lait elben) en utilisant 7 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pains au lait ribot (ou lait elben) :
- Fournir 2.5 verres de farine
- Vous devez vous préparer 2 verre de lait Ribot
- Utilisation 1 CS miel
- Vous devez vous préparer 1/2 CC sel
- Fournir 2 CD de sucre en poudre
- Fournir 1/4 de verre d'huile de tournesol
- Vous avez besoin 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
Au robot : - Faites tiédir le lait et le sel au micro-onde. Un pain délicieux, réalisé avec du lait fermenté que l'on appelle aussi lait ribot, Elben ou buttermilk dans les pays anglo saxons. Il lui donne une texture et un petit goût incomparable. Dans cette optique, je vous propose de réaliser ce pain magique au lait ribot qui rappelle beaucoup les soda bread irlandais.
Pains au lait ribot (ou lait elben) pas à pas :
- Préparer la levure avec une CC de sucre et un peu d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 minutes.
- Dans le bol d'un robot muni d'un crochet verser un verre de farine. Ajouter le verre de lait Ribot, le sucre, le miel, le sel et la levure en prenant soin de ne pas mettre en contact direct ces deux derniers ingrédients.
- Mélanger au crochet à petite vitesse pendant 10 minutes. Laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter ensuite la farine restante, l'huile et pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.
- Couvrir la pâte de film alimentaire dans un saladier fariné et laisser pousser et gonfler dans un endroit chaud pendant 2 heures.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Partager la pâte en 8 a 10 morceaux. Former des brioches boule et les poser sur une plaque couverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 30 minutes.
- Préchauffer le four a 200°C. - - Déposer un ramequin rempli d'eau sur la plaque. Badigeonner les petits pains de lait, faire des entailles au ciseau et enfourner environ 20 minutes. Les petits pains doivent prendre une jolie couleur dorée.
- Astuce : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour plus de gourmandise.
Outre-Manche et outre-Atlantique, ce type de pain est appelé buttermilk quick bread ou encore breakfast cake. Pour les puristes, il ne s'agit pas vraiment d'un pain, mais plutôt d'un gâteau plus aérien et plus léger. De plus, étant peu gras et très peu. Ce sont des pains extra moelleux et facile a faire, perso je les ai préparé au Thermomix, mais vous pouvez facilement les préparer au pétrin ou même a la main. La quantité de lait fermenté (Elben) peut varier d'une farine a une autre, comme vous pouvez avoir un lait plus ou moins épais.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pains au lait ribot (ou lait elben), que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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