La plupart des gens n’osent pas cuisiner pain au chocolat / chocolatine bi colore de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pain au chocolat / chocolatine bi colore! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire pain au chocolat / chocolatine bi colore tue seul besion 10 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pain au chocolat / chocolatine bi colore :
- Vous devez vous préparer Détrempe :
- Vous avez besoin 125 g farine T45
- Préparer 125 g farine T55
- Préparer 5 g sel
- Utilisation 30 g sucre en poudre
- Préparer 7 g poudre de lait
- Vous devez vous préparer 137 g d'eau
- Vous devez vous préparer 10 g levure fraîche
- Fournir Beurre
- Préparer 140 g beurre 82%MG minimum
Pain au chocolat is a French viennoiserie roll made with a combination of rectangular, yeast-leavened dough and a few chocolate sticks or chocolate ganache. The filled dough is rolled, baked, then served, ideally while still hot or. Pains au chocolat ou Chocolatines comme chez le boulanger. Il y a longtemps que je n'avais pas réalisé des pains au chocolat pour le petit déjeuner, et pourtant j'aime beaucoup préparer la pâte feuilletée.
Pain au chocolat / chocolatine bi colore pas à pas :
- Détrempe : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, les farines, le sucre en poudre, la poudre de lait et l'eau. Pétrir vitesse 1. En même temps ajouter votre levure fraîche émiettée. Continuez à battre 4-5min jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis augmentez à vitesse 4 pendant 8-10min.
- Si vous voulez les faire bicolores, prélevez 1/3 de la pâte et la colorer de la couleur désirée. Mettre dans un cul de poule, filmez au contact et réservez au frais jusqu'à l'étape de façonnage. - - Mettre le restant de votre pâte dans un autre cul de poule, filmez au contact est laissez reposer en Air Ambiant pendant 30min. Etalez la pâte en rectangle, filmez au contact et réservez au frigo 45min à 1h.
- Beurre : Tapez le beurre avec votre rouleau à pâtisserie. - Préparez un papier cuisson dans lequel vous allez pouvoir plier un carré 10X10cm pour moi environ. Déposez votre beurre dessus, repliez les bords et étalez votre beurre. - Réservez au frais 20min.
- Tourrage : - Sur votre plan de travail fariné, étalez votre détrempe en rectangle. Déposez votre carré de beurre au milieu et faites rejoindre les extrémités de votre détrempe sur le milieu du beurre. A l'aide du rouleau, aplatir la pâte. Filmez au contact et réservez 1h au frigo.
- Tour double : - Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 30min.
- Tour simple : Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 30min. Répétez cette opération une deuxième fois.
- Abaissez votre pâte en rectangle. - - Le temps d'ajouter votre pâte colorée est arrivé. Etalez la pâte colorée le plus finement possible afin de pouvoir la superposer à l'autre pâte. - Faites les adhérer en appuyant avec le rouleau à pâtisserie. - Découpez les contours de votre pâte pour libérer le feuilletage.
- Détaillez vos pains au chocolat
- Disposez les sur une plaque de cuisson et laissez pousser 1h dans votre four à 30°C maximum ou 2h en Air Ambiant ou une nuit au frigo.
- Dorez vos viennoiseries à l'aide d'un oeuf battu et d'un pinceau. Préchauffez votre four à 160°C. - - Enfournez 25-30min.
C'est vrai que cela demande un peu de temps et. Residual heat will continue to cook the food along with allowing the moisture to redistribute back into the item so please resist checking fresh out of the oven. If you need to do so, use a thermometer to measure the internal temp of the croissant. Recette Pains au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Comme pour les croissants, vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Pain au chocolat / chocolatine bi colore est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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