Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
Vous pouvez cuire pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) :
- Vous devez vous préparer 250 g farine T65
- Fournir 250 g farine de blé noir (sarrasin)
- Préparer 250 g d'eau
- Utilisation 9 g sel
- Préparer 5 g levure boulangère
- Utilisation 150 g levain liquide
- Préparer Matériel recommandé :
- Utilisation papier cuisson
- Vous devez vous préparer pierre à pizza (ou des briques réfractaires)
- Vous devez vous préparer lèchefrite
- Fournir grille assez long pour faire glisser le pain lors de l'enfournement ou une pelle à pizza
Pâtes artisanales produites à la ferme. Ce produit n'est plus en stock. Réference : Catégorie : accueil; État : Nouveau produit; Ajouter au. Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, puis la levure diluée et mélanger.
Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) instructions :
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et faire pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la boulé et la déposer sur du papier cuisson (utile pour faire glisser le pain sur la grille longue). Filmer au contact avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 45 min. Préchauffer le four à 240°C au bout de 15 min de pousse (mettre une lèchefrite et une pierre à pizza dans le four)
- Scarifier légèrement le pain, l'enfourner (faire glisser le pain sur la grille longue pour le déposer sur la pierre à pizza), jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire 10 min à 240°C puis 10 min à 210°C. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : le pain au sarrasin ne se développe pas beaucoup à la cuisson du fait que la farine de blé noir n'a pas de gluten. Donc, ne pas trop le scarifier car il risque de perdre tout son gaz et de devenir plat.
Pour l'occasion, j'ai testé une nouvelle recette de pain à la farine de blé noir qui donne un parfum super agréable. Je l'imagine déjà pour réaliser des toasts de saumon fumé, d'oeufs de poisson et autres produits de la mer. Mettre le beurre dans un saladier et, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet, le travailler jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse. Dans le bol du robot, mettre les farine et le contenu du sachet de levain de sarrasin. Petits pains au sarrasin et pois chiches.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
