Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Pains au chocolat ou chocolatines recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir pains au chocolat ou chocolatines en utilisant 12 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pains au chocolat ou chocolatines :
- Vous avez besoin 250 g farine T65
- Vous devez vous préparer 250 g farine T45/T55 gruau
- Utilisation 9 g sel
- Fournir 60 g sucre semoule
- Fournir 20 g levure boulangère
- Vous avez besoin 1 jaune d'oeuf
- Vous devez vous préparer 35 g beurre
- Vous devez vous préparer 105 g d'eau
- Fournir 105 g lait
- Fournir 100 g pâte fermentée viennoise (facultatif)
- Fournir Tourage :
- Vous avez besoin 250 g beurre (à 84% de matière grasse de préférence)
Croustillants sur le dessus, moelleux à l'intérieur et bien feuilletés, je les adore. Et rien que pour l'odeur des viennoiseries sorties du four le matin, j'en ferais tous les jours !. Voici mon premier test de pain au chocolat, je suis plutôt satisfaite du résultat. Je sens, que je vais aimer m'entraîner !
Pains au chocolat ou chocolatines pas à pas :
- Confectionner une pâte levée feuilletée (cf ma recette de la pâte levée feuilletée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11748687-pate-levee-feuilletee
- Orienter le feuilletage avec la clef vers sois. Abaisser le feuilletage de façon à avoir un grand carré, sans trop fariner. Couper le feuilletage en deux.
- Puis couper le en six. Mettre à une des extrémités des petits feuilletages une barrette de chocolat (ou un morceaux de tablette de chocolat au lait si vous avez pas de barrettes). Commencer à enrouler les feuilletages de façon à cacher la barette (morceau) de chocolat.
- Placer une autre barrette (morceau) et enrouler complètement le pain en ayant la clef en dessous du feuilletage. Faire pousser les pains à 28°-30°C pendant 2h30 (utiliser une étuve si possible ou bien un four avec une casserole d'eau bouillante à l'intérieur). Préchauffer le four à 180°C vers la fin de la pousse.
- Dorer les pains au jaune d'oeuf. Enfourner et cuire 15 à 17 min à 180°C. Faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
Avant de la réaliser, j'ai farfouillé un peu partout pour piocher différents conseils. Je vais essayer de retranscrire cela. Détailler les pains au chocolat - chocolatines. Placer les pains au chocolat - chocolatines dans le four éteint avec un bol d'eau très chaude. Un Kipferl : l'ancêtre autrichien du croissant.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pains au chocolat ou chocolatines, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Pains au chocolat ou chocolatines recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
