En général, les gens n’osent pas cuisiner pain de campagne au curry (levain) car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pain de campagne au curry (levain)! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire pain de campagne au curry (levain) tue avoir besoin 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pain de campagne au curry (levain) :
- Préparer 310 g Farine T65 BIO
- Fournir 180 g d' Eau à température ambiante
- Préparer 110 g Levain liquide a maturation
- Vous devez vous préparer 12 g Sel non rafiné BIO
- Préparer 10 g curry
Un pain au levain de Frédéric Lalos, M. F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort. Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable ! pain de campagne au curry (levain) Voici aujourd'hui un pain au curry, oui on ne m' arrêtes plus depuis que j'ai mon levain 😝. Un petit goût épicé en bouche, ce pain accompagnera très bien vos plats exotiques.
PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) pas à pas :
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
- Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout. - - Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
- Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. - - Servir ce pain en tartinade salées, ou en accompagnement d'un plat.
Le pain de campagne est l'un des grands classique de la panification traditionnelle française au levain. Pain de campagne Pain de campagne sourdough bread baking. I found a way to conveniently fit pain de campagne recipe into my daily routine. Although it takes about forty hours to prepare and bake the bread, the actual active working time spent on the loaf is no more than an hour. Au bout de ce temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN), cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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