Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Pain maison levain à la bière recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À faire pain maison levain à la bière tue seul besion 10 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pain maison levain à la bière :
- Préparer 200 gr farine complète bio,
- Préparer 150 gr farine aux céréales bio,
- Vous devez vous préparer 100 gr farine blanche type 55 bio,
- Préparer 50 gr farine de blé noirbio (sarrasin),
- Fournir 10 gr sel de guérande
- Préparer 30 cl d'eau
- Utilisation pour le levain:
- Fournir 50 gr farine blanche type 55 bio
- Utilisation 1/2 sachet de levure de boulangerie sèche
- Préparer 10 cl bière bio(si possible une bière refermenter en bouteille)
Ajoutez le miel et la bière tiède. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Mélangez les farines et le sel dans un grand récipient. Mouillez -les avec la bière en mélangeant et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
Pain maison levain à la bière pas à pas :
- 24 heures avant de pétrir le pain, préparer le levain en mélangeant les 50 gr de farine avec le demi sachet de levure et les 10 cl de bière, l'action de la levure de bière permet de supprimer 50% d'apport en levure!! et laisser le levain dans une pièce tempérée afin qu'il se développe.
- Le lendemain, mettre les farines différentes dans un grand saladier, déposer les 10 gr de sel dans un coin de la farine afin d'éviter le contact direct avec le levain (en effet le sel en contact direct annulerait le travail du levain), faire un puits et y mettre le levain, verser l'eau petit à petit et commencer à pétrir le pain OUI OUI à la main cela ne prends que quelques minutes et il n'y a rien de mieux que le pétrissage à la main pour sentir la texture de la pâte !!!
- Une fois la pâte bien prise continuer de la travailler (environ 10 minutes) sur un plan de travail en la rabattant plusieurs fois afin d'y emprisonner de l'air qui aidera au développement de la pâte. Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir d'un linge et laisser gonfler, la pâte doit doubler de volume.
- Retravailler la pâte quelques seconde pour en chasser l'air cette fois, recouvrir avec le linge, et hop direction le réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, sortir la pâte à pain du frigo, et façonner votre pain, rond si vous souhaitez plus de mie, long si vous préférez un pain croustillant avec une belle croûte, poser votre pain sur une plaque farinée, couvrir avec un linge humide et laisser pousser le pain, il doit doubler de volume.
- Préchauffer votre four à 220 degrés, déposer un récipient avec de l'eau dans le four, (la vapeur d'eau aide à la formation d'une belle croûte!!)
- Inciser votre pain de quelques coups de lame pour une cuisson et une poussée uniforme, moi je ne met qu'un seul coup de lame sur toute la longueur. Enfourner le pain à 220 degrés pendant 20 minutes, puis baisser le four à 200 degrés et cuire pendant 40 minutes environ selon votre four.
- Vérifier le cuisson en tapant sur le ventre de votre pain, cela doit sonner agréablement, et c'est signe d'une bonne cuisson. Et voilà laisser refroidir et offrez vous le privilège de la première tranche de pain encore tiède, profitez de son odeur, de sa musique lorsque vous découpez la toute première tranche et enfin de son goût.
Retravaillez la pâte légèrement, faites-en une boule. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Pour faire lever du pain, on utilise de la levure chimique (alsacienne) ou de boulanger, que l'on appelle aussi levure de bière. Mais en l'absence de levure, on peut faire du pain en utilisant du. Pain au levain, bière noire, fruits secs.
Depuis que vous avez revu la recette Pain maison levain à la bière et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pain maison levain à la bière recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
