La plupart des gens ont abandonné pain au petit épeautre (complet) à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pain au petit épeautre (complet)! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez cuire pain au petit épeautre (complet) en utilisant 4 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain au petit épeautre (complet) :
- Utilisation 500 g farine T150 de petit épeautre
- Utilisation 340-350 g d'eau
- Utilisation 9 g sel
- Fournir 15 g levure boulangère
Les meilleures recettes de pain à l'épeautre notées et commentées par les internautes. pain à l'épeautre c'est sur Ptitche. Farine de petit épeautre complet bio du Sud Ouest, levain de petit épeautre, eau de source, sel non raffiné de l'île de Ré. Pain complet perdu banane et aux amandes. Bonjour, Je cherchais une recette de pain à la farine de petit épeautre et je suis tombée directement sur votre recette.
Pain au petit épeautre (complet) pas à pas :
- Préparer la farine et l'eau. Dans une casserole porter à ébullition l'eau. Mettre la farine dans la cuve d'un batteur. Une fois l'eau à ébullition, versez la sur la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir la cuve avec un torchon et laisser la pâte refroidir et revenir à t°ambiante (entre 20 à 30 °C).
- Une fois la pâte refroidit (légèrement), diluer la levure boulangère dans un peu d'eau et l'ajouter dans la cuve avec le sel. Pétrir au batteur muni du crochet pendant 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte de consistance ferme à bâtarde légèrement collante.
- Filmer au contact et faire pousser 30 min à t° ambiante (22°C environ).
- Dégazer et façonner la pâte en bâtard.
- Déposer le bâtard dans un moule à cake beurré. Faire pousser le pain pendant 45 min dans un four éteint (ou une étuve dans l'idéal) contenant une casserole d'eau bouillante (pour apporter l'hydrométrie et la température favorables à la pousse; donc ne pas filmer). A mi-pousse préchauffer un autre four à 240°C chaleur convection.
- Scarifier très légèrement le pain (si la surface du pain présente plein de petit trous, ne scarifier surtout pas).Enfourner, verser de l'eau dans le four (sur une lèchefrite dans l'idéal) et cuire à 240°C pendant 5 min puis 15 min à 210°C (chaleur convection impérativement). Démouler et faire refroidir sur grille (la grigne s'est légèrement élargie à la cuisson donnant un joli aspect au pain).
- Déguster :=)
- Petites infos : le pain au petit épeautre est un pain complexe à faire du fait que la farine d'épeautre est pauvre en gluten, donc une faible élasticité qui emprisonne moins les gaz de la fermentation. Le fait de faire bouillir la farine permet à la farine de se gélifier légèrement permettant en quelque sorte de renforcer son réseau de gluten. Le pain se développe peu en cuisson; il faut pas s'attendre à un pain bien bombé. Le pain d'épeautre est plus digeste que le pain ordinaire.
Je ne suis pas pour le sucre, je pensais essayer sans sucre ou avec du miel (sucre naturel). J'aimerai aussi connaître la recette du levain naturel. où puis-je trouver des graines. Biaform Pavés Petit Épeautre - Quinoa. Petits pains précuits, légers et croustillants, préparés à partir de farines d'épeautre ancien. Le pain Complet est pétri avec une farine complète de premier choix, relevée d'une touche de farine de seigle pour plus de goût.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Pain au petit épeautre (complet), vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Pain au petit épeautre (complet) recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
