Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner pain de mie (méthode farine ébouillantée) de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de pain de mie (méthode farine ébouillantée)! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire pain de mie (méthode farine ébouillantée) en utilisant 10 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pain de mie (méthode farine ébouillantée) :
- Préparer Pour la farine ébouillantée :
- Utilisation 160 g d'eau à 100°C
- Utilisation 80 g farine T45
- Préparer Pour le reste :
- Vous devez vous préparer 420 g farine T45/T55
- Vous devez vous préparer 175 g lait
- Vous devez vous préparer 9 g sel
- Fournir 15 g levure boulangère
- Fournir 25 g beurre
- Fournir 50 g pâte fermentée (facultatif)
Pour les autres pains, il n'y a pas d'interdiction absolue. La farine de fève : Obtenue par mouture, elle favorise le blanchiment de la pâte et de la mie de pain. Elle active aussi la fermentation et améliore la tolérance des pâtes. Enfin elle permet d'augmenter le volume et donne une croûte homogène aux pains Mode d'action ?
Pain de mie (méthode farine ébouillantée) pas à pas :
- Préparer la farine ébouillantée six heures avant de réaliser la recette : porter l'eau à ébullition et la verser sur la farine. Mélanger rapidement. On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais
- Préparer les ingrédients du pain de mie. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser le lait puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte ferme.
- Filmer la pâte au contact et faire pousser au frigo pendant 12h minimum.
- Dégazer la pâte et la façonner en bâtard. Mettre le bâtard dans un moule à cake (28cm) beurré.
- Faire pousser la pâte pendant 2h en étuve (27-28°C) ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C chaleur convection vers la fin de la pousse.
- Scarifier le pain de mie, jeter de l'eau dans le four (sur une lèchefrite de préférence) et enfourner à 210°C pendant 10 min puis à 190°C pendant 10 min.
- Démouler et faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
Gomme de guar : Mon Chemin autour du Pain, de la Farine et du Blé. Il existe différentes grandes approches pour faire du pain. Parmi les méthodes à l'ancienne, tout au. Fariner vos mains car la pâte est collante puis déposer ces pâtons sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau, étaler bien le premier pâton ( on doit sentir les bulles d'air éclater sous le rouleau ).
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Pain de mie (méthode farine ébouillantée) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
