Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez cuire pain de mie (méthode farine ébouillantée) en utilisant 10 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pain de mie (méthode farine ébouillantée) :
- Utilisation Pour la farine ébouillantée :
- Préparer 160 g d'eau à 100°C
- Préparer 80 g farine T45
- Fournir Pour le reste :
- Vous devez vous préparer 420 g farine T45/T55
- Utilisation 175 g lait
- Fournir 9 g sel
- Préparer 15 g levure boulangère
- Vous devez vous préparer 25 g beurre
- Utilisation 50 g pâte fermentée (facultatif)
Une personne diabétique proscrira de son alimentation le pain de mie et le pain brioché, tous deux très (trop) riches en sucre. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Pain de mie (méthode farine ébouillantée) ! Fariner vos mains car la pâte est collante puis déposer ces pâtons sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau, étaler bien le premier pâton ( on doit sentir les bulles d'air éclater sous le rouleau ).
Pain de mie (méthode farine ébouillantée) instructions :
- Préparer la farine ébouillantée six heures avant de réaliser la recette : porter l'eau à ébullition et la verser sur la farine. Mélanger rapidement. On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais
- Préparer les ingrédients du pain de mie. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser le lait puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte ferme.
- Filmer la pâte au contact et faire pousser au frigo pendant 12h minimum.
- Dégazer la pâte et la façonner en bâtard. Mettre le bâtard dans un moule à cake (28cm) beurré.
- Faire pousser la pâte pendant 2h en étuve (27-28°C) ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C chaleur convection vers la fin de la pousse.
- Scarifier le pain de mie, jeter de l'eau dans le four (sur une lèchefrite de préférence) et enfourner à 210°C pendant 10 min puis à 190°C pendant 10 min.
- Démouler et faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
Rabattre le bas de la pâte. Versez dans le bol de votre pétrin la farine, le sel, le sucre, la poudre de lait, l'œuf, le beurre mou et le Tangzhong. Battre le tout pendant une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une boule de pâte un peu collante, mais bien homogène. Une recette de pain de mie hyper moelleux, il est bien meilleur que celui des plus grandes marques de supermarchés ! Mélangez l'eau et la farine dans une casserole et mettez sur feu moyen.
Puisque vous avez lu la recette de Pain de mie (méthode farine ébouillantée), c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Pain de mie (méthode farine ébouillantée) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
