La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Club sandwich pain à l'encre de seiche, avocat et saumon gravlax à la betterave , nous J’espère que vous aimez.
À cuire club sandwich pain à l'encre de seiche, avocat et saumon gravlax à la betterave tue seul besion 24 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de club sandwich pain à l'encre de seiche, avocat et saumon gravlax à la betterave :
- Utilisation Pour le pain à l'encre de seiche :
- Fournir 360 g farine T45
- Utilisation 100 g farine semi complète T100
- Utilisation 1 oeuf
- Fournir 40 g beurre coupé en dés
- Fournir 2 sachets d'encre de seiche
- Vous avez besoin 40 g sucre glace
- Fournir 30 cl d'eau
- Fournir 1 cuillère à café sel
- Préparer 20 g levure de boulanger fraîche
- Préparer Pour le gravlax de saumon :
- Vous devez vous préparer 1 pavé de saumon
- Utilisation 1 betterave
- Vous devez vous préparer 500 g gros sel
- Utilisation 500 g sucre
- Préparer 10 cl vodka
- Vous avez besoin 1 bouquet d'aneth
- Vous avez besoin Pour la garniture du club sandwich :
- Préparer 1 bouquet de basilic
- Vous avez besoin 1 dizaine de radis roses
- Vous avez besoin 1 avocat
- Vous avez besoin 100 g pignons de pin
- Utilisation 15 cl d'huile d'olive
- Vous devez vous préparer sel et poivre
Beurrer un côté de chaque tranche de pain avec la mayonnaise. Étendre la laitue et la dinde sur la première tranche. Disposer quelques morceaux de saumon fumé. Recouvrir par une tranche de pain. La recouvrir de la salade d'œufs.
Club sandwich pain à l'encre de seiche, avocat et saumon gravlax à la betterave instructions :
- Pour le gravlax de saumon : - - Mixez la betterave avec la vodka. Mélangez le sucre et le sel, puis ajoutez le mélange à la betterave et mélangez bien. - - Enlevez la peau et les arêtes du saumon, coupez le en grosses lanières. Déposez la moitié du mélange sel et sucre dans un plat creux, déposer quelques branches d'aneth, puis déposez le saumon, puis à nouveau le mélange sucre et sel. Laissez reposer au frigo 8 heures.
- Pour le pain : - - Déposez dans l'ordre dans la cuve de votre Machine à Pain : l'oeuf entier, puis le beurre coupé en dés et l'encre de seiche, puis le sucre glace, le lait tiède et le sel. Versez ensuite les 2 farines, et terminez par la levure que vous émietterez. - - Lancez le programme Pain sucré de votre MAP.
- Sortez les morceaux de saumon de leur marinade, rincez les à l'eau claire et épongez dans du papier absorbant. Découpez-les ensuite en fines tranches : le pourtour sera rougeoyant et le cœur orangé… joli non ?
- Préparez le pesto de fanes de radis : - - Coupez les fanes, rincez-les à l'eau claire, mettez-en une poignée avec une dizaine de feuilles de basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le sel dans le bol du mixeur. Mixez le tout finement et réservez.
- Découpez les radis et l'avocat en fines lamelles. Découpez ensuite des tranches dans le pain à l'encre de seiche. Faites les légèrement griller, puis ôtez la croûte tout autour du toast. - - Pour chaque sandwich club, prévoyez 3 tranches de pain.
- Etalez du pesto sur la première tranche, puis déposez les lamelles de gravlax de saumon et quelques rondelles de radis. Intercalez une 2 ème tranche de pain et remettez du pesto de fanes de radis. Déposez des lamelles d'avocat et de saumon en gravlax. Terminez par la 3 ème tranche de pain, puis piquez le tout. Découpez ensuite vos sandwichs soit en 2 en triangle pour la version traditionnelle, soit en mini bouchées pour un buffet. Réservez au frigo jusqu'au service.
- Astuce : Préparez vos sandwich club à l'avance, ils auront le temps ainsi d'être bien moelleux et de bien s'imprégner de toutes les saveurs.
Mettre quelques tranches de tomates ainsi que quelques feuilles de salades. Recouvrir à nouveau de salade d'œufs. Disposer des piques aux quatre coins du sandwich. Ajoutez le reste de purée d'avocat, puis les tomates et enfin les pousses de luzerne. Pressez légèrement le tout du plat de la main, puis coupez chaque club sandwich en deux dans la diagonale.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Club sandwich pain à l'encre de seiche, avocat et saumon gravlax à la betterave et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Club sandwich pain à l'encre de seiche, avocat et saumon gravlax à la betterave recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
