Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Pain de seigle (et de farine de kamut®) vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
Vous pouvez avoir pain de seigle (et de farine de kamut®) en utilisant 9 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pain de seigle (et de farine de kamut®) :
- Vous devez vous préparer 250 g farine de seigle
- Utilisation 250 g farine de kamut
- Utilisation 250 ml d'eau tiède + 50 ml
- Utilisation 2 sachets de levure boulangère déshydratée
- Fournir 1 CS miel
- Fournir 30 g d'huile d'olive
- Vous devez vous préparer 1 CC sel
- Utilisation Quelques graines de courge (facultatif, pour la déco)
- Vous devez vous préparer 1 peu de lait
Le lendemain (ou le soir même) (à la machine à pain) : Versez la poolish. Au Danemark, le pain de seigle est une tradition. Dans un grand verre, mélangez la levure boulangère avec l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine de seigle avec le sel puis ajoutez-y, petit à petit, le mélange eau/levure.
Pain de seigle (et de farine de kamut®) pas à pas :
- Commencer par préparer un levain : dans le bol d'un robot, mettre la levure avec les 50 ml d'eau tiède, le miel et 1 CS de farine. - Mélanger le tout pour amalgamer le tout et laisser buller 10 min.
- Une fois le levain monté, ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel (ATTENTION poser le sel sur la farine et pas directement sur la levure). Commencer à mélanger avec le crochet du robot, puis verser les 250 ml d'eau tiède en filet petit à petit.
- Laisser le robot pétrir l’ensemble pendant 15 min, on va obtenir une pâte collante, lisse et élastique. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon, et laisser reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air, pendant environ 3 heures.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et la pétrir encore un peu manuellement. - - Couper la pâte en 10 pâtons identiques, et leur donner une forme de boudins (ou de boules c'est comme vous le voulez).
- Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, et y déposer les pâtons les uns contre les autres. (c'est plus facile pour partager :)) - - Laisser encore monter 1 heure, puis badigeonner le pain de lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de graines de courge. Enfourner alors pour 25 minutes avec une coupelle d'eau.
- Reste plus qu'à déguster :)
Pétrissez le mélange quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène. Sur votre plan de travail, étalez des flocons d'avoine et roulez-y votre pain jusqu'à ce qu'il soit recouvert de graines. Je le mets dans une moule en silicone pour lui donner une belle forme. Le pain doit doubler de volume. La recette de ce pain blé et seigle vient du livre Pain cocotte.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pain de seigle (et de farine de kamut®), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pain de seigle (et de farine de kamut®) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
