Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Cailles en deux cuissons recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez cuire cailles en deux cuissons en utilisant 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cailles en deux cuissons :
- Fournir 4 grosses cailles, ou 8 petites
- Utilisation gros sel
- Utilisation 1 pot d'huile parfumée à l'ail
- Fournir 25 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer tomates cerises en grappe
- Vous avez besoin 1/2 courgette
- Fournir 1 tête d'ail
- Utilisation 1 oignon
- Fournir beurre
- Vous avez besoin thym, romarin, laurier
Faire une réduction de vinaigre balsamique (caraméliser du sucre et déglacer avec le vinaigre puis réduire à consistance. Démonstration de deux méthodes de cuisson; Dégustation des deux recettes; Fiche(s) recette(s) à rapporter à la maison; Vente de boissons avec ou sans alcool disponible sur place; Toutes petites, délicates, savoureuse. Les cailles sont souvent appréciées… lorsque préparées par quelqu'un d'autre! Soyez celui qui sera en mesure d.
Cailles en deux cuissons pas à pas :
- Découpez les cuisses des cailles, les recouvrir de gros sel, et laissez reposer pour 1/2 h environ - - Levez les suprêmes des cailles et les garder au frais
- Préparez un jus avec les carcasses, l'oignon coupé en dés, une noix de beurre, la 1/2 courgette coupée en morceaux. Ajoutez le thym, le romarin et le laurier. Laissez prendre couleur et versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié. Réservez.
- Rincez les cuisses des cailles, les mettre dans une casserole, recouvrir d'huile parfumée à l'ail et mettre sur le feu très doux, laisser mijoter doucement à frémissements pendant 1 h.
- Mettre une noix de beurre à frémir dans une poêle, faire colorer les suprêmes côté peau, puis retourner et faire cuire 1 min côté chair. - - Mettre les branches de tomates à rôtir au four
- Dressez sur l'assiette, avec un écrasé de pommes de terre par exemple et les tomates rôties.
La cuisson au four va rendre la peau des cailles bien dorées et croustillantes. Placez vos cailles sur le lèche-frites ou dans un plat allant au four. Alors pour éviter cela, je vous propose une cuisson vraiment très facile en cocotte. La cuisson des cailles en cocotte permet d'obtenir une chair moelleuse et fondante… C'est de très loin mon mode de cuisson préféré et c'est pour cela que je vous le présente. Ce mode de cuisson peut ensuite être décliné sur de nombreuses et différentes recettes.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Cailles en deux cuissons, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Cailles en deux cuissons recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
