Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Bavarois au citron et aux framboises de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
À cuire bavarois au citron et aux framboises tue avoir besoin 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bavarois au citron et aux framboises :
- Fournir Biscuit breton pour un disque de 22cm ou 1 carré de 19x19 cm :
- Vous devez vous préparer 140 g beurre
- Fournir 138 g sucre
- Utilisation 4 g sel
- Vous devez vous préparer 56 g jaunes d'oeuf
- Fournir 187 g farine
- Fournir 6 g levure chimique
- Vous devez vous préparer Mousse au citron :
- Fournir 25 cl jus de citron frais
- Fournir le zest râpé de 2 citrons non traités
- Fournir 8 grandes feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 50 cl crème liquide entière
- Préparer 150 g sucre glace
- Préparer Mousse de framboises :
- Vous avez besoin 150 g framboises
- Vous avez besoin 2 grandes feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 12 cl crème liquide
- Vous avez besoin 40 g sucre glace
Prélever le zeste d'un citron et le jus des deux citrons. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le zeste de citron. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait citronné sur les jaunes tout en remuant continuellement.
Bavarois au citron et aux framboises pas à pas :
- Biscuit breton : Malaxer le beurre, le sucre et le sel soit à la main, soit au robot. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Tamisez la farine et la levure sur le beurre/oeufs et mélangez. Filmez au contact et placez au réfrigérateur 2h mini jusqu'à 12h.
- Sortir du frigo et abaisser la pâte pour obtenir un cercle ou un carré de 6mm d'épaisseur. Enfoncer un cercle à pâtisserie et ôter l'excédent (je m'en sers pour faire des palets). Cuire à four préchauffé à 160° pendant environ 30 à 40 mn selon le four. Au terme de la cuisson, retirez du four et laissez le biscuit se refroidir sur une grille.
- Mousse de framboise : passez les framboises au moulin à légumes afin d'obtenir un coulis sans pépins puis incorporez 2 feuilles de gélatine ramollies et fondues dans 2 cs d'eau chaude.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporez la au mélange framboise refroidit. Recouvrez le gâteau breton de cette préparation en prenant soin d'avoir disposer à nouveau le cercle autour du biscuit. Faites prendre au frais pendant 15 mn.
- Mousse de citron : chauffez 10 cl de jus de citron et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide. Ajoutez ce mélange au reste de jus de citron avec le zest. Laissez refroidir. Montez la chantilly avec le sucre glace puis incorporez la au citron. Posez sur la mousse de framboise et remettez au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, ôtez le disque et faites votre déco. Ici j'ai fait fondre 1 feuille de gélatine dans du jus de citron additionné de sucre puis ajouté des fruits frais et de feuilles de menthe.
Chauffer la pulpe de framboise dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Incorporer une cuillère de chantilly dans la préparation au citron et fouetter très fort, ensuite incorporer le reste doucement à la spatule. Râpez le zeste d'un citron et versez-le dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, l'eau et le sucre et mélangez. Laissez tiédir puis étalez ce mélange sur le bavarois.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Bavarois au citron et aux framboises recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Bavarois au citron et aux framboises recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
