Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Jambon fumé aux pommes et érable recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir jambon fumé aux pommes et érable en utilisant 12 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de jambon fumé aux pommes et érable :
- Vous avez besoin Préparation du jambon
- Préparer 5 kg jambon avec os
- Vous avez besoin 2 T bouillon poulet maison non salé
- Vous devez vous préparer 3 pommes Cortland tranchées
- Utilisation Clous de girofle (10-20)
- Utilisation Sauce
- Utilisation 1 1/2 T sirop d'érable
- Vous avez besoin 1/4 T cidre de pommes
- Préparer 1/2 T cassonade
- Préparer 2 soupe moutarde de Dijon
- Utilisation Pincée de cannelle
- Fournir Pincée de gingembre
Pain de jambon aux pommes et à l'érable. Entre-temps, faire rôtir les tranches de pain dans le grille-pain ou au four à « broil ». Déposer dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais. Verser cette préparation sur le jambon.
Jambon fumé aux pommes et érable pas à pas :
- Faire bouillir le jambon environ 2-3 minutes pour avoir un jambon moins salé. Répéter une 2e fois au goût.
- Faire des incisions dans le jambon en diagonales d'environ 3/4 pouces de profondeur sur le côté gras. Ajouter entre 10 et 20 clous de girofle aux intersections des incisions.
- Placer le jambon dans une rôtissoire. Verser le bouillon de poulet et les pommes tranchées autour du jambon. Couvrir avec deux feuilles de papier d’aluminium (pour permettre à la fumée de s’infiltrer) et placer dans le fumoir/BBQ à 325F.
- Préparer la sauce pendant ce temps. Ajouter tous les ingrédients de la section "Sauce" dans le chaudron ayant servi à bouillir le jambon. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance qui va bien s'étendre sur le jambon avec une poire pour badigeonner.
- À environ 100F-110F interne, enlever le papier d’aluminium et commencer à badigeonner le jambon avec la sauce. Répéter environ 3 fois au total jusqu'à une température interne de 140F.
- Enlever du BBQ. Couvrir et laisser reposer dans son liquide 30 minutes.
- Transférer tout le liquide et les pommes dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire la sauce en brassant pour que les pommes se décomposent pour former la sauce. La sauce peut être plus liquide ou plus du style compote, au goût.
- Servir le jambon avec la sauce et accompagnements au choix.
Jambon glacé à la gelée de pommes Faire dorer légèrement les tranches de jambon fumé ou le talon coupé en dés. Mettre de côté et faire blondir les échalotes. Ajouter le cidre dur de préférence et laisser réduire légèrement. Remettre le jambon et laisser mijoter une dizaine de minutes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients sauf la pomme et la fécule, verser sur le jambon.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Jambon fumé aux pommes et érable, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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