La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Le Kig A Farz revisité à ma façon recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir le kig a farz revisité à ma façon en utilisant 20 Ingrédients et 18 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de le kig a farz revisité à ma façon :
- Utilisation 1 rouelle de porc,
- Vous devez vous préparer 3 carottes,
- Fournir 1/4 de boule de céleri,
- Vous devez vous préparer 3 navets,
- Vous devez vous préparer 2 poireaux,
- Fournir 3 oignons,
- Fournir 2 gousses d’ail,
- Préparer Bouquet garni,
- Utilisation 50 gr beurre demi-sel
- Vous devez vous préparer Sel,
- Fournir Poivre du moulin
- Vous devez vous préparer Pour l’accompagnement
- Fournir 150 gr polenta,
- Vous avez besoin 50 gr farine de sarrasin,
- Vous devez vous préparer 20 cl lait,
- Utilisation 40 cl bouillon,
- Vous avez besoin Sel,
- Vous avez besoin Poivre du moulin,
- Vous avez besoin Farine blanche,
- Vous avez besoin Huile de colza
Plat traditionnel breton, le kig ha farz signifie "viande et far". Epluchez les légumes, puis déposez-les avec la viande dans une grande cocotte ou un fait-tout rempli d'eau. Délayez la farine avec les oeufs ainsi qu'un peu. Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère, plat qui trouve ses origines dans le Léon.
Le Kig A Farz revisité à ma façon pas à pas :
- La veille, faire cuire la rouelle dans une cocotte au four a 120 degrés juste salée, poivrer et avec un bon morceau de beurre dessus pendant 3 heures, en la retournant au bout d'une heure trente minutes, laisser refroidir puis la mettre au frigo.
- Le lendemain, éplucher les légumes, et un oignon.
- Découper les ensuite en petits morceaux de taille brunoise c'est a dire de quelques millimètres sauf les poireaux qui seront taillés en julienne (bâtonnets très fins).
- Mettre les légumes à cuire à l'anglaise (juste dans de l'eau salée),avec le bouquet garni pendant 25 minutes.
- Éplucher et émincer les oignons restant et les deux gousses d'ail.
- Sortir la rouelle du frigo, retirer toute la viande puis la découper en petits morceaux comme les légumes.
- Dans une cocotte faire fondre 20 gr de beurre, faire revenir les oignons émincés et les deux gousses d'ail entières, ajouter la viande en petits morceaux, mélanger, ajouter les sucs de cuisson de la rouelle.
- Récupérer les légumes avec une écumoire, ne surtout pas jeter le bouillon de légumes car il servira pour la garniture!!!
- Ajouter les légumes dans la cocotte de viande avec une louche de bouillon, laisser chauffer à feu très doux.
- Dans une casserole, verser 20 cl de lait et 40 cl de bouillon, saler et poivrer.
- Une fois à ébullition, ajouter 150 gr de Polenta et 50 gr de farine de sarrasin tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Laisser cuire a feu moyen en mélangeant pour ne pas que cela colle au fond pendant 3 à 4 minutes.
- Verser votre polenta de sarrasin dans une plaque d'un cm de hauteur et laisser refroidir.
- Une fois que la polenta de sarrasin est froide, tailler de grosses frites puis passer les dans la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de colza, et faire revenir les frites de polenta de sarrasin sur chaque face.
- Servir la potée avec un peu de jus de cuisson, puis déposer quelques frites de polenta de sarrasin sur le coté.
- Et voilà une excellente façon de retrouver un peu de Bretagne à la maison en version 2018.
- Bon appétit
Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Le kig ha farz ou kig-ha-farz est une spécialité régionale originaire de la 'Côte des Légendes', région située à l'ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne. Perfect for wintertime, Kig Ha Farz (pronounced keeg ah fahrs) is un plat copieux breton (a hearty meal from Brittany), more precisely for the Finistère department.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Le Kig A Farz revisité à ma façon est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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