La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Tarte au citron meringué et crème de pistache recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire tarte au citron meringué et crème de pistache en utilisant 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte au citron meringué et crème de pistache :
- Préparer 140 g beurre mou
- Utilisation 75 g Sucre glace
- Fournir 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer 25 g poudre d'amande
- Préparer Zeste d'un citron
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous avez besoin 250 g farine
- Vous avez besoin Crème d'amande citronnée et pistaché
- Fournir 50 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Préparer 50 g poudre d'amande
- Fournir Zeste 2 citrons
- Utilisation 1 oeuf
- Vous avez besoin 20 g pâte à pistache
- Préparer Appareil citron
- Préparer 24 cl jus de citron
- Fournir Zeste de 4 citrons
- Utilisation 150 g sucre
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour la meringue)
- Vous avez besoin 2 œufs entier
- Vous devez vous préparer 30 g maïzena
- Utilisation 150 g beurre mou et coupé en petits morceaux
- Utilisation Meringue suisse
- Utilisation 4 blancs d'oeufs
- Préparer 240 g Sucre
- Utilisation Zeste 2 citrons
On était une dizaine donc j'avais fait des kouignettes mais aussi une tarte au citron et à la pistache meringuée, histoire de proposer différentes saveurs. J'ai utilisé la pâte à tarte à la pistache que j'avais fait pour cette recette. Il m'en restait une que j'avais congelé. Tarte au citron et à la pistache meringuée.
Tarte au citron meringué et crème de pistache pas à pas :
- Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, les zestes de citron, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 2 heures. - - Une fois la pâte bien reposer, foncer dans votre moule
- Préchauffer le four à 180° - Dans un saladier, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et travailler vigoureusement. Incorporer la poudre d'amande. Mélanger l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène. - Verser la préparation dans le fond de pâte.
- Cuire 30 min en surveillant bien la coloration qui ne doit pas être trop foncée, au besoin, couvrir d'un papie - aluminium. - Retirer du four, décercler à chaud et laisser refroidir sur grille.
- Porter le jus de citron à ébullition. - - Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger bien à fond. Incorporer le jus bouillant petit à petit sans cesser de remuer. - - Verser dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant (procédé identique à celui de la confection d'une crème pâtissière). - - Hors du feu incorporer progressivement le beurre ramolli, lisser et homogénéiser. - - Garnir entièrement (à ras bord) la tarte.
- Lisser soigneusement à l'aide d'une grande spatule. - - Réserver au réfrigérateur 1 heure au moins. Retirer les cadres délicatement et décorer avec la meringue suisse.
- la cuve d'un robot, verser les blancs, le sucre et les zestes de citron. - - Mélanger au fouet et placer au dessus d’un bain-marie. Chauffer l'ensemble à 50° en remuant de temps en temps. - - Retirer du bain-marie et fouetter jusqu’à complet refroidissement. - - Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et décorer le dessus des tartelettes. Colorer au chalumeau et servir de suite.
Une recette de tarte simple où le citron et la pistache se mélangent délicatement. La recette par Les recettes de Mélanie. Pâte sablée : Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sel, l'oeœuf, les éclats de pistache. Mélanger jusqu'à obtention d'une boule homogène.
Puisque vous avez lu la recette de Tarte au citron meringué et crème de pistache, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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