Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner tarte au citron meringuée @4passionfood de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte au citron meringuée @4passionfood! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture produite ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
À faire tarte au citron meringuée @4passionfood tue avoir besoin 31 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron meringuée
@4passionfood :
- Utilisation Pâte sucrée
- Utilisation 250 g farine
- Fournir 125 g beurre doux et mou
- Préparer 120 g sucre glace
- Fournir 30 g poudre d’amandes
- Fournir 1 oeuf
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir Zeste (2 citrons verts ou 1-1/2 citron jaune)
- Utilisation Crème d’amandes
- Vous avez besoin 50 g beurre doux et mou
- Fournir 50 g sucre semoule
- Préparer 50 g poudre d’amandes
- Vous devez vous préparer 1 oeuf
- Vous devez vous préparer 1 zeste de citron jaune
- Préparer 25 g crème fraîche (35% de MG)
- Préparer Confit de citron
- Préparer 60 g d’écorces de citron jaunes
- Préparer 90 g sucre semoule
- Fournir 170 g jus de citron jaune
- Fournir Crème de citron
- Fournir 2 feuilles de gélatine
- Préparer 75 g beurre
- Fournir 120 g sucre semiule
- Fournir 3 œufs
- Vous avez besoin 70 g jus de citron jaune
- Préparer 30 g jus de citron vert
- Vous devez vous préparer 1-1/2 zeste de citron vert
- Vous avez besoin Meringue italienne
- Fournir 130 g blancs d’œufs
- Vous avez besoin 260 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 75 g d’eau
Voici un dessert facile sans prise de tête, la tarte au citron meringuée avec Thermomix. Un délice tout doux et très facile à réaliser. Dérouler la pâte sablée, la disposer dans un plat à tarte (avec son papier sulfurisé) et la faire cuire à blanc au four, selon les indications inscrites sur l'emballage. Préparer la crème au citron : Séparer les blancs des jaunes.
Tarte au citron meringuée
@4PassionFood instructions :
- Crémer le beurre et le sucre, sel et zeste. Incorporer l’œuf ensuite la poudre d’amande bien mélanger le tout. Sur le plan de travail mettre la farine et réaliser un puit y verser le précédant mélange. A l’aide d’une corne incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la réserver au frais 4h voire toute la nuit. Étaler la pâte, habiller le moule, cuire la pâte à blanc à 170c pour 10min. Ensuite y ajouter la crème d’amandes et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Crème d’amande mélanger l’ensemble des ingrédients sauf la crème qu’on ajoute en dernier. Il est important de ne pas trop travailler la crème pour ne pas incorporer l’air sinon la crème va gonfler lors de la cuisson
- Le confit: enlever les écorces de citron à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition, se débarrasser de l’eau et répéter l’opération 2 fois. Dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et les écorces blanchies.Cuire à frémissement 40-50 min. Une fois les écorces translucides et tendres, les mixer. (il ne reste pas beaucoup de sirop environ 2 CS)
- Crème de citron: tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter le sucre, les œufs, les jus et les zestes. remuer constamment sans arrêt, à l’apparition de la première bulle retirer du feu,ajouter la gélatine essorée. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver
- Meringue:dans un robot fouetter les blancs vitesse minimale. Pendant ce temps réaliser le sirop avec le sucre et l’eau quand le thermomètre indique 110c accélérer la vitesse du robot pour mousser les blancs. Quand le thermomètre indique 121c verser le sirop sur les blancs avec le zeste, continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange (température ambiante).
- Montage de la tarte: étaler le confit sur la crème d’amandes cuite, ensuite la crème de citron mettre au réfrigérateur 2h pour la faire figer, décorer avec la meringue.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque celui-ci commence à ch… La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles.
Prenez ces concepts de recettes Tarte au citron meringuée @4PassionFood et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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