Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Éclairs au citron meringuée est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir éclairs au citron meringuée en utilisant 14 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de éclairs au citron meringuée :
- Préparer Pour la pâte à choux
- Vous avez besoin 250 ml d'eau
- Vous avez besoin 110 g beurre
- Utilisation 125 g farine
- Vous avez besoin 5 oeufs
- Préparer Pour la crème au citron
- Vous avez besoin 500 ml lait
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Fournir 30 g farine
- Fournir 80 de sucre
- Utilisation Jus de citron
- Vous devez vous préparer Pour la meringue
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeufs
- Préparer 100 g sucre
Une tite tarte sympa et rafraîchissante alliant croustillant, moelleux et douceur. Mini éclairs au citron (Crémeux au citron de Christophe Michalak). Je suis réellement une citron addict et toutes les saveurs acidulées me font. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Éclairs au citron meringuée instructions :
- Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition
- Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène
- Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes
- Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf
- Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !
- Pour la crème au citron: faire bouillir le lait
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine.
- Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent.
- Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus
- Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit.
- Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir.
- Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop
- Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅)
- Avec un chalumeau, colorez votre meringue.
- Et voilà ce que ça donne à la découpe
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre. Pour le repas de Noël en guise de mignardise, il réalise pour nous sa recette de mini éclair au citron meringué. Choux au citron meringués, crème citron, pâte à choux, meringue, choux citron, tarte au citron, choux meringués, dessert, recette, pâtisserie S'il y a bien une chose que m'a fait comprendre Christophe Adam avec ses délicieux éclairs, c'est qu'avec la pâte à choux il n'y a aucune limite! Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Éclairs au citron meringuée, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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