Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Fraisier façon Yann couvreur vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
Vous pouvez avoir fraisier façon yann couvreur en utilisant 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :
- Vous devez vous préparer Pour la génoise :
- Préparer 4 œufs
- Préparer 120 gr sucre
- Vous avez besoin 120 gr farine
- Vous devez vous préparer Pour le sirop d'imbibage:
- Fournir 50 gr d'eau
- Vous devez vous préparer 50 gr sucre
- Utilisation Pour la crème mousseline
- Vous avez besoin 500 gr lait
- Préparer 4 jaunes d’œufs
- Vous devez vous préparer vanille
- Vous avez besoin 100 gr sucre
- Vous devez vous préparer 50 gr beurre ajouté a chaud
- Préparer 50 gr Maïzena
- Fournir 170 gr beurre mous ajouté à froid
- Utilisation Pour la garniture et la déco
- Préparer 1 Kg fraises
- Utilisation de la feuille d'or
Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Fraisier façon Yann couvreur Un fraisier avec un coté original, que j'apprécie. team #fraise. lablonde_patisserie Vosges.
Fraisier façon Yann couvreur instructions :
- Crème pâtissière: - Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena et vanille et mélangez à nouveaux. - Faire bouillir le lait dans une casserole. Une fois le lait bouillit versez la moitié sur le mélanger précédent. Mélangez bien remettre sur le feux et mélangez jusqu'à ce que la crème prenne. Hors du feu ajoutez les 50 gr de beurre. - Débarrassez dans un plat et placez au frigo jusqu'à refroidissement complet.
- Détendre votre crème pâtissière au robot à l'aide du fouet. - Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. - Incorporer petit à petit le beurre MOUS.
- Génoise: - Montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un jolie sabayon. Le mélange doit doubler de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une Maryse. - Tapissez de papier sulfurisé et faire deux carrée à l'aide du cercle. - Enfournez à 180°C environ 10 min
- Le sirop: - Faite chauffer le sucre avec l'eau. - Faite bouillir et incorporer du rhum, kirsch ou autre.
- Le montage: - Mettre du rhodoïd tout le tour du cercle et du film au fond. - Coupez les fraises en fines lamelles,placez les au fond et tout au tour. - Remplir votre poche à douille de crème mousseline avec la douille uni 10. - Mettre une fine couche de crème partout et lisser. - Ensuite placez votre cercle de génoise. Imbibez la génoise de sirop. - Ajoutez de la crème mousseline et des dès de fraises. - Recouvrir du deuxième disque de génoise. Lissez de crème mousseline. - Placez au frigo minimum 5 H.
- Placez au congèle environ 1 h - A la sortie du congèle, retourner votre fraisier sur un carton OR ou plat. - Décercler. Si vous avez du mal un petit coup de chalumeau. - Enlever le rhodoïd et décorer le dessus comme vous le souhaiter. - - Voilà régalez vous.
Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un moule plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé J'ai réalisé ce Framboisier selon la recette du Chef Pâtissier Yann COUVREUR parce qu'après mon passage au sein de l'émission LES ROIS DU GÂTEAU, j'ai essuyé les foudres de certains internautes qui ont écrit notamment que la cuisine avec un robot cuiseur tel que mon fidèle commis le Companion - click ici pour voir le dernier modèle -, ce n'était pas de la cuisine mais.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Fraisier façon Yann couvreur, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Fraisier façon Yann couvreur recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
