La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Tarte à la banane et cacahuètes , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire tarte à la banane et cacahuètes tue avoir besoin 17 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte à la banane et cacahuètes :
- Vous avez besoin Ganache à la banane à réaliser la veille : 120 g chocolat blanc de couverture
- Vous devez vous préparer 28 cl crème liquide entière (10 cl + 18 cl)
- Préparer 1 demi cuill à café de poudre de vanille
- Vous avez besoin Purée de bananes (4 bananes, 2 cuill à soupe de sucre)
- Préparer Pâte sucrée : 200 g de farine T45
- Utilisation 100 g beurre
- Fournir 80 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Vous avez besoin œuf entier
- Vous devez vous préparer vanille liquide (1 cuill à soupe)
- Vous avez besoin Caramel crémeux : 20 g de beurre
- Fournir 50 g cassonade
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide entière
- Fournir 100 g cacahuètes concassées sans sel
- Fournir Garniture : 4/5 bananes
- Vous avez besoin 20 g beurre
- Vous avez besoin Ustensile: cercle à tarte
Montage du gâteau : Répartir la crème à la banane froide sur le fond de tarte. Epluchez les bananes et découpez-les en rondelles. Placez les rondelles de banane dans les moules sur la sauce et réservez au congélateur. Découpez les pâtes feuilletées avec un emporte-pièce rond, piquez-y des trous à la fourchette et placez sur la banane congelée.
Tarte à la banane et cacahuètes pas à pas :
- Mixer les bananes avec le sucre et la vanille. Cuire 10 mn, réserver. Disposer les pistoles de chocolat blanc dans un saladier avec un fond creux et faire chauffer dans une casserole 10 cl de crème avec la vanille. Verser la crème sur le chocolat et laisser fondre 10 sec sans remuer, le chocolat doit être recouvert de crème. Remuer au fouet en commençant par le centre jusqu'à obtenir une ganache bien lisse. Ajouter 18 cl de crème froide, remuer à nouveau jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la purée de bananes qui doit être juste tiède. Remuer à nouveau, couvrir cette ganache de film plastique au contact de cette crème et mettre au frais toute la nuit.
- Dans un saladier, travailler le beurre coupé en morceaux et le sucre glace avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter l'oeuf entier et la vanille liquide, mélanger au fouet. Ajouter la farine et le sel tamisés, travailler le tout avec la spatule, personnellement je termine à la main jusqu'à obtenir une boule compacte et homogène. Étaler grossièrement la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au frais au minimum 1h.
- Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler finement entre les 2 feuilles de papier, retirer la première feuille, découper 1 rond de pâte avec le cercle, enlever l'excédent et retourner le papier avec la pâte sur le cercle graissé. Le foncer avec les doigts, le bord et le fond doivent avoir un angle droit. Couper grossièrement l'excédent de pâte du dessus avec un couteau.
- Mettre au congélateur 5 à 10 mn puis couper avec un couteau minutieusement le reste de pâte le long du cercle, le bord doit être net et propre. Piquer le fond et y déposer du papier cuisson coupé à la taille du fond de pâte et ajouter des haricots secs. Mettre au four et cuire 15 mn. Le bord doit se décoller légèrement du bord et la pâte doit être légèrement dorée.
- Laisser tiédir et démouler. Avec le fond d'une petite passoire fine en fer, racler doucement le pourtour de la tarte pour le lisser. Battre un jaune d'oeuf avec un filet de crème liquide, badigeonner à l'aide d'un pinceau le fond avec cette dorure ainsi que le bord extérieur. Mettre à nouveau au four pendant 10 mn. La pâte doit être dorée. Réserver.
- Faire fondre le beurre doucement et ajouter la cassonade. Cuire en ne cessant pas de remuer jusqu'à obtenir une crème ambrée, le sucre doit être totalement fondu et le beurre bien incorporé. Retirer un instant du feu et ajouter la crème, attention aux éclaboussures. Remuer vivement et remettre à chauffer pour dissoudre les cristaux de caramel qui se sont formés. Remuer fréquemment. Cuire jusqu'à obtenir une crème caramel
- Griller les cacahuètes au four 5/10 mn et les ajouter à la crème au caramel, garder quelques cacahuètes pour le décor. Réserver.
- Couper les bananes en tronçons réguliers. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les tranches de bananes et cuire 1 minute chaque face, les bananes doivent rester entières et être légèrement translucides. Laisser tièdir un peu.
- Verser le caramel aux cacahuètes sur le fond de la tarte et mettre au frais 10 mn.Mettre au congélateur le fouet et le bol du robot 10 mn.
- Ajouter les tronçons de bananes avec une spatule sur le caramel. Mettre au frais.
- Monter la ganache à la banane au robot en montant progressivement la vitesse jusqu'à son maximum. Lorsqu'elle se tient au fouet, arrêter. La verser dans une poche à douille avec une douille cannelée et pocher cette ganache sur les bananes froides. Parsemer de cacahuètes grillées. Bon appétit !! 🍴
Découvrez ce délicieux gâteau à la banane et aux cacahuètes. Ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure et incorporez à la préparation. Voici les instructions pour réussir Gâteau à la banane et cacahuètes et faire plaisir gustativement toute votre petite famille. Vous pouvez accompagner le dessert à la banane d'un verre de Cognac ou d'un verre de lait et le.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Tarte à la banane et cacahuètes, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Tarte à la banane et cacahuètes recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
