Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Gateau ananas coco est peut-être parfaite pour vous.
À cuire gateau ananas coco tue avoir besoin 25 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de gateau ananas coco :
- Fournir Crémeux ananas :
- Utilisation 120 g jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce)
- Fournir 60 g dés d'ananas
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe miel
- Fournir 30 g jus de citron vert
- Utilisation 200 g d'oeuf (3 à 4 pièces)
- Préparer 180 g sucre
- Fournir 2 feuilles de gélatine (optionnel)
- Vous devez vous préparer 30 g beurre (ou de margarine)
- Vous devez vous préparer le zeste d'un citron vert
- Utilisation Biscuit dacquoise :
- Vous avez besoin 125 g blanc d'oeuf
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Utilisation 130 g sucre glace
- Préparer 60 g poudre de noisette
- Vous avez besoin 70 g coco rapée
- Préparer 10 g fécule de maïs
- Utilisation Chutney ananas :
- Préparer 1 ananas
- Vous devez vous préparer 100 g miel
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Utilisation 1 citron vert
- Préparer Chantilly coco :
- Fournir 1 brique de crème de coco
- Fournir 30 g sucre glace
Gâteau léger ananas, coco et bananes. Voila un gateau exotique comme je les aime ! et léger comme mes hanches les aimes hihi, j'avais dans ma tête l'idée d'une rondelle d'ananas remplie… Long expiration date. Modèle :: Ananas, Mangue, Noix De Coco. Un gâteau moelleux et divinement bon.
Gateau ananas coco instructions :
- Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation.
- Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant.
- Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement.
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié).
- Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs.
- En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur.
- Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse.
- Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (128cm ou 412cm).
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.
- Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise.
- Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille.
- Cuire à feu vif jusqu'à évaporation.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly.
- Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert.
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Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Gateau ananas coco recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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