Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Pâté en croûte est peut-être celle que vous recherchez.
À cuire pâté en croûte tue seul besion 16 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pâté en croûte :
- Fournir pâte brisée:
- Fournir 10 cl eau:
- Fournir sel: 2 pincée
- Préparer 360 gr farine:
- Utilisation viande:
- Vous devez vous préparer 180 gr beurre:
- Préparer 2 boudin de mousse de canard ou foie:
- Préparer sel, poivre et persil et laurier
- Préparer 500 gr porc:
- Vous avez besoin Carotte hachée
- Fournir 500 gr veau:
- Vous devez vous préparer feuille de laurier
- Vous devez vous préparer 15 cl vin blanc:
- Utilisation 1 œuf:
- Vous devez vous préparer Finition:
- Vous avez besoin gelée: 1 sachet
Le célèbre pâté berrichon, ici revisité en portions individuelles. Traditionally, the type of pastry used is a simple straight pastry dough called pâte à pâté, or pâté pastry. But today, puff pastry is frequently used for most en croute recipes. The difference is that puff pastry, which is made by repeatedly folding and rolling pastry dough to create hundreds of layers, will puff up when cooked and.
Pâté en croûte instructions :
- La veille préparer la marinade. - Couper votre viandes en fine lamelles ou mouliner là comme vous préférez. - Mettre le tout dans un saladier. Poivrer, saler généreusement. - Ajouter le vin blanc et le persil et le laurier. - Mélanger et réserver au frigo.
- Pâte brisée: - Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel et les dés de beurre. - Mélanger à la feuille en incorporant petit à petit l'eau. - Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule. - Retravailler la un petit peu avec la paume de la main, filmer et réserver minimum 1 H au frigo.
- Montage du pâté en croûte: - Beurrer généreusement le moule à pâté en croûte. - Étaler la pâte brisé reposée et la tapisser pour recouvrir l’intérieur du moules d’une manière homogène sur 5 mm d’épaisseur. - Pratiquer en 3 étapes : - - un premier grand côté, avec un petit côté et un débord sur 2 cm sur le grand côté, - - un deuxième côté, avec l’autre petit côté et un débord sur 2 cm sur le grand côté, - - le fond
- Enlever la feuille de laurier de la viande, presser bien pour enlever l’excédant de jus. - Incorporer un œuf pour lier, et les pistaches émondées. - Tapisser le fond de votre moule avec la farce, incorporer les deux boudins de mousse et recouvrir de la farce restante. Bien tasser le tout.
- Enfourner dans un four chaud à 190°C environ 70 min à chaleur tournante de préférence. - Enlever avec une petite cuillère l’excédant de jus. - A la fin de cuisson laisser bien refroidir le pâté. - Une fois refroidi préparer votre gelée madère, remplir jusqu'à hauteur de la pâte. Ajouter les décors et laisser prendre. Répéter l'opération une deuxième fois pour la gelée. - Laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain.
- Démouler et régalez vous.
Pâté en croûte is baked with the insertion of "chimneys" on top: small tubes or funnels that allow steam to escape, thus keeping the pastry crust from turning damp or soggy. Baked pâté en croûte usually develops an air bubble under the crust top as the meat mixture shrinks during baking; this is traditionally dealt with by infusing semi. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Comme le Pâté en croûte ou Pâté croûte pour les intimes. Du coup, je rêvais de trouver un pro pour filmer la technique avec moi, avec vous, mes petites bettes.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pâté en croûte, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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