La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Charlotte aux fraises crème bavaroise , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire charlotte aux fraises crème bavaroise en utilisant 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de charlotte aux fraises crème bavaroise :
- Vous avez besoin Ingrédients Bavaroise :
- Préparer de litre de lait entier bouillant
- Fournir jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin sucre semoule
- Vous avez besoin feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide
- Vous avez besoin Parfum : vanille, kirsch, rhum
- Fournir crème fraîche entière
- Vous devez vous préparer fraises, gardez quelques fraises pour la décoration
- Fournir Ingrédients Garniture :
- Fournir biscuits "Rose De Reims"
- Préparer de litre d'eau
- Préparer sucre
- Préparer kirsch
Déposer le plus petit disque de biscuit sur la bavaroise. Remettre de nouveau de la mousse bavaroise et cette fois-ci le disque moyen et terminer avec la bavaroise et le grand disque. Un délicieux dessert, frais, léger, parfumé et fruité, chic, qui permet d'utiliser même les fraises abîmées.. La recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère.
Charlotte aux fraises crème bavaroise pas à pas :
- Bavaroise : Cela correspond à la préparation d'une crème anglaise. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le lait bouillant parfumé à la vanille. Faire épaissir le tout sur feu doux sans le faire bouillir. L'appareil est parfait lorsque la crème nappe la cuillère, ajoutez la gélatine sans arrêter de remuer. Quand la crème est tiède parfumer avec l'alcool de votre choix. Réservez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps préparez une crème chantilly que vous ajouterez à la crème anglaise. A l'aide de votre robot pâtissier réaliser votre crème chantilly (crème fraîche bien froide ainsi que le fouet). Lorsque la chantilly fait un bec c'est prêt. Ajoutez-là à la crème anglaise froide. Ajoutez des morceaux de fraises puis remuez délicatement.
- Montage & Finition :
- Faire fondre le sucre dans l'eau et portez à ébullition 1 minute. Hors du feu ajoutez le kirsch, ou l'alcool de votre choix. Réservez. Huilez légèrement le moule à charlotte, trempez les biscuits un à un dans le sirop de façon à tapisser le moule. Puis mettre en alternance une couche de biscuit, et une couche de bavaroise, en terminant par les biscuits. Déposez une assiette sur le moule. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. L'idéal est de préparer cette charlotte la veille.
- Démoulez, décorez le dessus avec des fraises.
- NB : Vous pouvez utiliser d'autres fruits (pêches, poires…)
Laver et égoutter les fraises, les équeuter. Les mixer avec la moitié du sucre et deux cuillerées à soupe de jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes pour obtenir un sirop léger. La charlotte aux fraises d'Olivier Bajard. Par contre j'ai réalisé le bavarois avec de la gélatine en l'incorporant dans la meringue.
Puisque vous avez lu la recette de Charlotte aux fraises crème bavaroise, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Charlotte aux fraises crème bavaroise recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
