La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner éclair revisité par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de éclair revisité! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ne soit pas plate. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire éclair revisité en utilisant 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de éclair revisité :
- Vous devez vous préparer Pâte à choux (environ 9-10 éclairs)
- Préparer 12,5 cl d'eau
- Utilisation 40 g beurre
- Fournir 60 g farine
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Vous avez besoin Crème citron
- Vous avez besoin 300 g jus de citron
- Vous avez besoin 210 g sucre
- Préparer 20 g poudre à crème
- Préparer 5 oeufs
- Utilisation 60 g = 3 jaunes d'oeufs
- Fournir 1 zeste (facultatif)
- Vous avez besoin 210 g beurre
- Fournir Meringue italienne
- Fournir 200 g sucre
- Utilisation 80 g d'eau
- Vous devez vous préparer 100 g blancs d'oeufs
Un éclair au chocolat délicieux ! J'ai reçu beaucoup de compliments à propos de cet éclair. Surtout grâce au crémeux je pense, car la garniture à base de crémeux chocolat fait une énorme différence avec les éclairs du commerce qui se contentent d'une crème pâtissière, donc un peu pâteuse et un peu trop lourde Je voulais faire une revisite du traditionnel éclair, en lui apportant plus de textures et un style un peu plus moderne. Et je trouve que ça le fait plutôt bien!
Éclair revisité instructions :
- Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé et tracer des traits de 10 cm. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait.
- Dorer les éclairs et passer un coup de fourchette sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même.
- Crème citron : Préparer et peser les ingrédients. Préparer un appareil avec les oeufs, les jaunes et la poudre à crème. Faire bouillir le jus de citron, le sucre et le zeste. Cuir comme une crème pâtissière. Incorporer à chaud le beurre dans la crème. Réserver au frais pour garnir les éclairs une froid la crème et les éclairs refroidis
- Meringue italienne : mettre à cuire l'eau et le sucre entre 116℃ et 121℃. Lorsque le sucre est à 110℃, commencer à monter les blancs à vitesse rapide. Une fois le sucre cuit, versez le en filet rapidement sur les blancs montés aux trois quarts. Battre le mélange jusqu'à refroidissement.
- Montage : couper les éclairs en 2. Ça vous fera environ 20 demi éclairs. À l'intérieur, pocher la crème citron. Et sur le dessus, mettre des gouttes de meringue italienne. Et flamber la meringue à l'aide d'un chalumeau.
C'est chocolaté certes, mais très doux, le genre de dessert bien réconfortant (et puis c'est fun d'avoir ses trois petits choux, que l'on gobe l'un après l'autre!) L'éclair revisité ! Apportez une touche de fantaisie en revisitant les éclairs à votre guise grâce aux produits Dawn ! Vous trouverez dans ce livre plusieurs idées pour créer de nouvelles recettes plus savoureuses les unes que les autres ! Ce grand classique de la pâtisserie française composée de pâte à choux. Pour sa revisite, Cyril Lignac arrive à surprendre Mercotte en se basant sur la Charlotte.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Éclair revisité. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Éclair revisité recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
