La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner macaron kirsch griottes de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de macaron kirsch griottes! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À faire macaron kirsch griottes tue avoir besoin 12 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de macaron kirsch griottes :
- Fournir Ingrédients pour la pâte à macarons :
- Vous devez vous préparer 200 g poudre d'amandes
- Vous avez besoin 200 g sucre glace
- Utilisation 5 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 200 g sucre semoule
- Préparer 2 fois 75 g blancs d'œufs
- Vous avez besoin Colorant alimentaire rouge
- Vous avez besoin Ingrédients pour la ganache à la griotte :
- Utilisation 400 g griottes dénauyotées
- Préparer 20 g sucre semoule
- Préparer 300 g chocolat blanc de bonne qualité
- Vous avez besoin Kirsch 2 cuillères à soupe (ou moins)
Je n'avais jamais fait de macarons jusqu'à cette année où je me suis lancée ! Montage : découper le financier pistache et la gelée griottes à la taille de la coque macaron en coeur. These small black cherries are soaked in Kirsch (cherry eau de vie) and are a particular favourite of ours. Variez les plaisirs avec ces financiers kirsch chocolat et griotte.
Macaron Kirsch Griottes instructions :
- Temps de préparation : - - 50 minutes - - Temps de cuisson : - - 10 à 12 minutes pas fournée - - Cuisson : - - 170 °C - - Temps de prise pour la ganache : - - 3 heures minimum
- Préparation : - - Préparez d'abord la ganache. Hachez finement le chocolat blanc et mettez-le dans un récipient. Équeutez les griottes coupez-les en deux, faites-les chauffer dans une casserole avec le sucre en les écrasant avec une spatule. A l'aide un mixeur, réduisez-le en coulis de griottes. Ajoutez le kirsch. Filtrez le coulis sur le chocolat blanc haché finement. Il est important de bien tamiser la pulpe afin de récupérer l'intégralité du fruit.
- Laissez le chocolat fondre au contact de la pulpe chaude. Mélangez délicatement avec une spatule pour avoir une ganache lisse et homogène. Conservez cette garniture durant 3 heures au repos. - - Préchauffez votre four à 170°C. - - Pendant ce temps préparez vos macarons. Versez votre sucre glace ainsi que la poudre d'amandes dans votre mixeur. Mixez ce mélange pendant 30 seconde afin de l'affiner. Vous obtenez une préparation homogène appelée "tant pour tant". Tamisez-le dans un récipient.
- Versez l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Mélangez à l'aide d'une spatule et faites chauffer sur feu moyen. Mettez votre thermomètre dans le sirop et surveillez la température (114)C, puis 118-119°C). Versez 75g de blancs d'œufs dans la cuve de votre batteur électrique. Lorsque votre sirop atteint 114°C, faites tourner rapidement votre batteur afin de monter les bancs d'œufs. dès que votre thermomètre indique 118-119°C, baisez la vitesse de votre robot,
- Et versez le sucre cuit sur les blancs montés. Augmentez de nouveau la vitesse du batteur pour refroidir votre meringue. Lorsque la meringue est presque tiède, ajoutez le colorant rouge, les macarons aux griottes sont d'un rouge assez clair. Versez le restant de blancs d'œufs sur votre tant pour tant. Mélangez à la spatule. Vous obtenez une pâte d'amandes assez épaisse. Contrôlez la température de votre meringue : tiède pas rapport à votre doigt, mais pas froide.
- Incorporez une petite quantité de meringue dans la pâte d'amandes, afin de bien la détendre. ajoutez ensuite le restant de meringue colorée. Garnissez la poche à douille avec une partie de la pâte sur la plaque de cuisson. Enfournez pour une durée de 10 à 12 minutes à 170°C. En prenant soin de tourner la plaque à mi-cuisson. Laisse complètement refroidir les macarons avant de les garnir.
- Lorsque la ganache est bien prise, garnissez une poche à douille munie d'une douille assez fine (5mm) de ganache aux griottes et déposez une petite boule au centre de chaque coque retournée. Fermez chaque coque par une coque vide. il est important que la garniture remplisse le macaron, ainsi il ne sera pas sec à l'intérieur. Laissez durcir les gâteaux au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les consommer.
- Lien : Pâtisserie Christophe Felder
Dans une casserole, faites bouillir la purée de griotte, la crème et le thé matcha. Macaron fourré d'une crème de pistache et d'une griotte. Vous pouvez remplacer la cerise par de la framboise ou de la fraise. Après une longue période sans faire de macarons, je suis tombée sur les résultats du concours du meilleur macarons amateur. How lovely the coffee world is!
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Macaron Kirsch Griottes recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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