Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Bûche 3 Chocolats☆ recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire ☆bûche 3 chocolats☆ tue avoir besoin 29 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆bûche 3 chocolats☆ :
- Vous avez besoin > Biscuit chocolat
- Préparer 1 œuf
- Fournir 15 g miel d’acacia
- Fournir 25 g sucre
- Préparer 15 g poudre d’amandes
- Vous avez besoin 1 càc levure chimique
- Fournir 25 g farine type 45
- Fournir 5 g cacao en poudre non sucré
- Fournir 25 g crème liquide
- Utilisation 30 g beurre
- Utilisation 15 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer > Mousse au chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 50 g lait
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine (2g)
- Préparer 70 g chocolat blanc (Opalys Valrhona)
- Vous devez vous préparer 100 g crème liquide entière (30% de mg minimum)
- Préparer > Mousse au chocolat au lait
- Vous avez besoin 50 g lait
- Fournir 1 feuille de gélatine (2g)
- Vous devez vous préparer 70 g chocolat au lait
- Utilisation 100 g crème liquide entière (30% de mg minimum)
- Vous devez vous préparer > Mousse au chocolat noir
- Vous devez vous préparer 50 g lait
- Utilisation 55 g chocolat noir
- Fournir 1 feuille de gélatine(2g)
- Fournir 100 g crème entière
- Fournir > Feuillantine
- Utilisation 100 g chocolat noir
- Préparer 35 g crêpes dentelles
Pour changer des bûches de Noël en gâteau roulé, je vous propose une bûche fondante aux trois mousses au chocolat. Elle est facile à réaliser, elle demande juste un peu de temps ! J'y ai ajouté un glaçage miroir (sans glucose, sans lait concentré et sans chocolat blanc) par choix esthétique [non je blague c'est juste parce-que je n'ai pas trouvé de spray velour, tous les rayons étaient dévalisés]. Bûche mousse au chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc sur un croustillant crêpe dentelle praliné un dessert gourmand et raffiné pour les fêtes de Noël.
☆Bûche 3 Chocolats☆ instructions :
- J-1 Réalisez le biscuit chocolat : Préchauffez le four à 180 degrés. Fouettez l’œuf, le miel et le sucre ensemble.Ajoutez la poudre d’amandes, la levure chimique, la farine et le cacao en poudre préalablement tamisés. - Mélangez à nouveau
- Faites fondre à feu doux le chocolat, le beurre et la crème dans une petite casserole. - Versez le mélange chaud sur votre pâte et mélangez une dernière fois. - Une fois le mélange bien homogène, versez le dans le moule
- Enfournez pour 20 minutes. Vérifiera la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille
- Préparez la feuillantine : faire fondre le chocolat et incorporez les crêpes émiettées. Étalez sur le biscuit et laissez figer
- Pour les mousses, la méthode est la même pour les 3. Seule la dose de chocolat noir change.
- A tour de rôle, faites ramollir la gélatine dans un grand bol d eau froide. - Faites fondre le chocolat au bain-marie. - - En parallèle faites chauffer le lait sans le faire bouillir et délayer y la gélatine ramollie et essorée. - Versez le lait sur le chocolat fondu et bien mélangez
- Incorporez la crème montée. Mélangez doucement avec une maryse. - Puis versez dans un moule à bûche et tapez celui-ci contre la table pour chasser les bulles d'air
- Mettez au congélateur 30 mn💡cela évitera aux mousses de se mélanger
- Répétez l’opération avec le chocolat au lait et le chocolat noir
- Terminez en posant le biscuit chocolat (côte feuillantine vers la mousse). Filmez le bien et le placez au congélateur minimum une nuit
- Jour J Placez votre bûche au réfrigérateur et laissez la se décongeler doucement 5 h minimum avant la dégustation. - Décorez selon vos envies
- Déguster 😋
Essayez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Les Gourmandises de Ya. J'ai simplement fait quelques petits ajustements, je vous donne donc la recette telle que je l'ai réalisée.. Une recette du chef Pierre Augé et du chef pâtissier Geoffrey Djami, de la Maison de Petit Pierre. A préparer quelques jours avant Noël.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette ☆Bûche 3 Chocolats☆, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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