Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Macarons à la vanille bleue et fève tonka est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez cuire macarons à la vanille bleue et fève tonka en utilisant 11 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de macarons à la vanille bleue et fève tonka :
- Vous devez vous préparer 135 gr poudres d'amandes
- Vous avez besoin 135 gr sucre glace
- Vous devez vous préparer 135 gr sucre blanc
- Vous avez besoin 2 X50gr de blancs d'oeufs
- Préparer 30 ml d'eau
- Fournir Ganache vanille bleu et fève tonka
- Préparer 150gr de chocolat blanc
- Vous avez besoin 100ml de crème liquide a 30% minimum
- Préparer 30gr de beurre
- Utilisation 1/2 gousse de vanille bleue
- Fournir 1/4 de fève tonka râpée
Macarons à la vanille bleue et fève tonka pas à pas :
- Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporez 50gr de blanc d'oeufs.
- En parallèle, mettez les 50gr de blanc d'oeufs restant dans un cul de poule. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à environ 117°( puis versez en filet sur les blancs d'oeufs et battez jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. L'appareil doit refroidir.
- Incorporez une première partie de la meringue dans le mélange pâte d'amande puis la totalité. Cette etape s'appelle le macaronnage. Attention de ne pas trop macaronner sinon votre appareil risque de s'etaler pendant la cuisson. Votre mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez votre spatule.
- Disposez dans une poche à douille et dressez sur une plaque munie d'une feuille de cuisson ou un tapis de cuisson (pour ma part, je le fais sur une feuille de papier sulfurisé). Enfounez en chaleur tournante a 150°( pendant 18 a 20mn. Attention, cela depend de votre four, ajustez la cuisson, diminuer le temps ou augmentez là si besoin.
- Fendre la 1/2 gousse de vanille (la vanille bleue parfume énormément, la moitié suffit amplement, sinon prenez 1 gousse entière). Mettre la gousse fendue et gratté avec la fève tonka dans la crème et laissez infuser au minimum 1h sans faire chauffer. Porter la crème à ébullition et verser en plusieurs fois sur votre chocolat blanc. Retirer la gousse de vanille. Bien emulsionner entre chaque ajout. Mettre le beurre en petits morceaux, emulsionner de nouveau. Mettre au frais au minimum 3h.
- Monter la ganache et pocher.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Macarons à la vanille bleue et fève tonka, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Macarons à la vanille bleue et fève tonka recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
