Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Pulled Pork PB’s Version est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À faire pulled pork pb’s version tue seul besion 24 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pulled pork pb’s version :
- Préparer pour le Dry Rub
- Fournir 300 grs Paprika fumé
- Fournir 300 grs Sucre roux
- Vous devez vous préparer 200 grs d’ail en poudre
- Utilisation 150 grs gros sel fumé
- Vous devez vous préparer 100 grs graines de moutarde
- Utilisation 50 grs poivre de la Jamaïque
- Fournir 50 grs piment Chipotle en poudre
- Utilisation 50 grs graines de coriandre
- Vous devez vous préparer 50 grs d’oignon en poudre
- Fournir 1 cac zestes de konbava
- Utilisation Pour la cuisson
- Vous avez besoin 100 grs sucre roux
- Vous avez besoin 2 kg d’épaule de porc (avec l’os)
- Vous avez besoin 135 grs sel fumé
- Préparer 1 gros oignon rouge
- Vous devez vous préparer 2 gousses d’ail pressé
- Préparer 125 cl vinaigre de cidre
- Utilisation 125 cl bouillon de volaille
- Fournir 25 cl sauce BBQ (maison)
- Préparer 2 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- Utilisation 2 cuillère à soupe d’huile végétale (@PB on utilise de l’huile de riz)
- Vous devez vous préparer 2 cuillère à soupe moutarde (@Pb on utilise un mélange maison à base de graines de moutarde)
- Utilisation 1 cuillère à soupe thym seché
If you use a bone-in pork shoulder roast, allow a little more time in the oven. Remove the pork to a cutting board and let stand for five minutes. Increase the heat on the remaining sauce in the pot to medium-high and cook until thickened, about five minutes. Shred the pork with two forks into large chunks and add back into the thickened sauce.
Pulled Pork PB’s Version instructions :
- Pour le Dry Rub : mélangez tous les ingrédients | Mixez | c’est terminé !
- Faites un « brine », en mélangeant les deux feuilles de laurier, 6 cuillères à soupe de mélange dry rub, l’huile végétale, la sauce BBQ et le thym.
- Massez l’épaule avec le brine pour bien le faire pénétrer. Mettez l’épaule dans un ziplock ou emballez la dans du film alimentaire.
- Réservez au frigidaire 12 heures.
- ✅1 - Slow Cooker.
- Dans une soupière électrique mettez tous les ingrédients destinés à la cuisson (a l’exception de la sauce BBQ et du thym que vous aurez déjà utilisé pour votre brine). Posez l’épaule de porc face gras vers le bas au contact du cuiseur. Réglez au maximum et laisser cuire 12 heures.
- Verser dans un plat | Saupoudrez de Dry Rub. | Servez chaud :-)
- ✅2 - BBQ | Il s’agit ici de de fumer très lentement l’épaule | Vous aurez besoin à minima d’un BBQ disposant d’un couvercle | On ne grille pas la viande directement à la flamme.
- 24 heures auparavant faire tremper des copeaux de bois dans de l’eau.
- Sur 1/3 du côté de votre BBQ faites de la braise avec du charbon | Une fois que la braise est bien partie posez dessus les copeaux de bois qui vont permettre la fumée.
- Posez la viande à l’opposé du feu la partie grasse en haut pour sur la binde puisse s’imprégner doucement du gras qui va fondre en cuisant | Fermez votre BBQ et gardez une température constante d’environ 170 degrés en ajustant les ailettes d’aération.
- Au bout de 4 heures tournez votre épaule pour inverser la partie la plus proche des flammes sans la retourner (Souvenez-vous…le gras doit rester vers le haut)
- Badigeonnez du reste du brine | Refermez le BBQ et laissez cuire 3 heures supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson. Le porc doit se détacher en filaments sans aucun effort lorsque vous tirez avec une fourchette.
- Enveloppez l’épaule dans du papier aluminium et laissez reposer 30 mn dans le BBQ fermé.
- Vous pouvez enfin manger ! Essayez donc dans un Burger avec un bun maison, de la sauce BBQ maison des oignons frits et une tranche de bacon grillée
Gochujang and KB Sauce give this pork shoulder a slow burn and soulful umami flavors you don't normally associate with Southern-style pulled pork. Serve with Kimchi. — Steven Raichlen ON-DEMAND: Listen to Faith and Steven talk about this recipe as well […] This pulled pork is a North Carolina version, made with a vinegar sauce with crushed red pepper. It makes a great weekend meal with beans, potato salad or fries, and slaw. Or use the pulled pork in sliders for an excellent party snack. Chef John's simple (but flavorful!) rice pilaf would let barbecue-style pulled pork steal the show.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Pulled Pork PB’s Version recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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