Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner ☆bûche chocolat/orange☆ de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆bûche chocolat/orange☆! Tout d’abord, du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez cuire ☆bûche chocolat/orange☆ en utilisant 36 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆bûche chocolat/orange☆ :
- Fournir > Insert à l’orange
- Préparer 3 jaunes d'oeuf
- Vous devez vous préparer 80 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 20 g fécule de maïs
- Vous devez vous préparer 25 cl jus d’orange (3 oranges environ)
- Fournir 40 g beurre
- Vous devez vous préparer > Biscuit chocolat
- Utilisation 15 g poudre d’amande
- Fournir 15 g sucre glace
- Fournir 45 g beurre mou
- Utilisation 15 g cacao
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d’oeuf
- Préparer 30 g chocolat noir fondu
- Vous avez besoin 2 blancs d’oeuf
- Vous avez besoin 15 g sucre en poudre
- Préparer 15 g pépites chocolat
- Préparer 15 g pépites d’orangettes
- Fournir > Bavaroise chocolat
- Utilisation 50 g jaune d'oeuf (ça fait 2 gros jaunes)
- Utilisation 30 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 16 cl lait entier
- Préparer 190 g chocolat noir
- Vous avez besoin 30 cl crème liquide entière bien froide
- Fournir > Sirop d’imbibage
- Vous avez besoin Jus d’1/2 orange
- Préparer 30 g sucre en poudre
- Utilisation > Feuillantine chocolat
- Fournir 100 g chocolat noir
- Vous avez besoin 30 g crêpes dentelles
- Préparer > Glaçage rocher
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat au lait peu sucré
- Fournir 45 g huile de pépin de raisin
- Vous avez besoin 60 g d’amandes concassées
- Fournir > Déco
- Vous devez vous préparer Oranges confites
- Fournir Copeaux de Chocolat
Cette bûche chocolat orange, à faire maison, est un dessert parfait pour grande tablée de noël. Au moment de servir, décorez la bûche de copeaux de chocolat et d'écorce d'orange confite coupée en bâtonnets et roulée dans le sucre cristal. Garnir une gouttière à bûche de feuilles de rhodoïd. A défaut (ce qui était mon cas), ne rien mettre.
☆Bûche Chocolat/Orange☆ instructions :
- > Insert à l'orange : - Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez la fécule de maïs tamisée et fouettez de nouveau. - - Pressez les oranges et délayez la préparation petit à petit avec le jus
- Placez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la crème épaississe. - - Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, puis mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez le tout dans un moule à insert, protégé par du papier guitare (sinon le démoulage sera compliqué, au pire, mettez du film alimentaire)
- Placez au congélateur au moins une heure (en gros le temps de préparer la suite)
- > Biscuit chocolat - Préchauffez le four à 175°C. - - Fouettez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou et le cacao en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat fondu. Vous devez obtenir un mélange homogène
- Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez encore 5 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une meringue. - - Avec une maryse, incoporez délicatement cette meringue à la préparation. Puis ajoutez les pépites. Mélangez - - Versez le tout dans un moule à cake et enfournez 10 minutes
- Laissez refroidir avant de démouler puis imbibez le biscuit d'un petit sirop à l'orange. Pour le faire, j'ai fait bouillir 3 minutes le jus d'une demie orange avec le sucre en poudre.
- Feuillantine : faites fondre le chocolat et émiettez les crêpes de telles dedans. Mélangez et étalez cette préparation sur le biscuit. Laissez figer au frais
- Bavaroise au chocolat - - Commencez par couper le chocolat en petits morceaux
- Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, directement dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. - - Placez le tout sur le feu et faites chauffer à 84°C. Le mieux, c'est d'arrêter la température à 82°C car ça continue de monter un peu hors du feu
- Quand c'est prêt, versez cette crème anglaise directement sur le chocolat. Il va fondre. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir à environ 40°C
- En attendant, fouettez la crème liquide. Pas besoin de la monter bien ferme, il faut simplement qu'elle monte, elle peut rester un peu liquide. - - Incorporez ensuite la crème montée à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse
- Versez dans votre moule à bûche chemisé de papier guitare, en le remplissant à moitié. Placez 30 minutes environ au congélateur. - - Démoulez l’insert à l'orange et placez-le au centre de la bûche. Recouvrez de bavaroise au chocolat, puis disposez le biscuit au chocolat. Lissez bien et filmez
- Placez au congélateur toute une nuit, voire autant de de temps que vous voulez si vous préparez votre bûche de Noël à l'avance.
- > Glaçage rocher : préchauffer le four à 180C Concasser les amandes, les placer sur une plaque et enfourner pour 12 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile. Hors du feu ajouter les amandes. Mélanger. Attendre que la température baisse à 30/35°C et couler sur la bûche
- Placez la décoration et Réservez au frais jusqu’à 30 minutes de la dégustation
- Déguster 😋
Verser au fond la bavaroise au chocolat. Le placer au congélateur quelques minutes, juste le temps que la préparation durcisse un peu. Démouler l'insert à l'orange, couper une tranche dans la longueur et le déposer sur la bavaroise. Salem Bonjour Je vous présente ma bûche Chocolat orange, pour les amateurs de ces parfums choco-agrumes c'est juste topissime, un pur régal. Je l'ai concoctée pour vous, ceux ou celles qui fêtent noël, quant à nous on la déguste en dessert le soir et une autre partie pour le goûter.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Chocolat/Orange☆, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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