Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Bûche signature ! est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À faire bûche signature ! tue avoir besoin 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Fournir Nougatine
- Préparer 200 g surcre
- Préparer 100 g amandes effilées
- Fournir 4 c à S d'eau
- Fournir 2 feuilles de papier sulfurisé
- Utilisation Bavaroise caramel
- Préparer 200 ml lait
- Vous devez vous préparer 2 jaunes
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Fournir 150 ml crème liquide froide
- Vous devez vous préparer 3 feuilles gélatine
- Fournir 3.5 cl crème
- Fournir 12.5 g beurre demis sel
- Utilisation Lemon curde
- Vous avez besoin 2 citrons
- Fournir 120 sucre
- Fournir 2 oeufs
- Vous avez besoin 125 g beurre
Bûche signature ! instructions :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Prenez ces idées de recettes Bûche signature ! et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
