Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Côte de boeuf et cuisson parfaite recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire côte de boeuf et cuisson parfaite tue avoir besoin 4 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de côte de boeuf et cuisson parfaite :
- Vous avez besoin 1 belle côte de boeuf
- Vous avez besoin Huile
- Vous devez vous préparer thym
- Vous devez vous préparer sel et poivre du moulin
L'astuce pour une cuisson uniforme et homogène de la côte de boeuf au four est de la placer dans le plat à le verticale. Pour les perfectionnistes, vous pouvez aussi cuire avec votre thermosonde piquée à cœur. Pour des côtes de boeuf épaisses comme dans la vidéo! Si vous préférez la côte de boeuf moins saignante augmentez le temps de cuisson.
Côte de boeuf et cuisson parfaite instructions :
- D'abord la sortir du frigo une à deux heures avant de la cuire. Pourquoi ? Parce qu'elle n'aime pas les chocs thermiques. Si vous posez une viande froide sur la grille brûlante du barbecue, les chairs vont se crisper sous l'effet du choc. Puis badigeonnez-la simplement avec une bonne huile de pépins de raisins. Pas de sel ! Saupoudrez d'un peu de thym frais; Et laissez la viande venir à température ambiante, dans un plat protégé des mouches par du papier transparent.
- Faites chauffer le barbecue puissance maxi. La grille ou la plancha doit être très chaude. Maintenant posez la côte dessus et laissez la 3 à 4 mn griller de chaque côté. C'est "l'effet de Maillard" qui permet à la viande d'obtenir une belle croûte croustillante légèrement caramélisée. Quand vous retournez la viande, surtout ne la piquez pas avec une fourchette mais utilisez une spatule en bois, par exemple ou des pinces
- La cuisson ! Si vous utilisez un four ou un barbecue à gaz (dans ce cas, fermez le couvercle comme pour le four et gardez une température constante de 180°. Pour une cuisson "bleu" laissez-la cuire 5 à 6 mn de chaque côté. Pour un résultat saignant : 7 à 8 mn de chaque côté et pour une cuisson à point comptez 8 à 9 mn de chaque côté. Ces données valent par kilo de viande.
- Le repos après l'effort ! Et oui…même la côte va se reposer un peu avant de passer dans l'assiette. Ne la découpez surtout pas encore. Préférez boire un petit verre de vin en attendant, pour vous mettre en bouche….La viande a besoin de se repos pour que le jus de la viande se reste pas concentré au centre à cause de la chaleur de la cuisson mais revienne s'imprégner dans tout le morceau. Laissez -la donc reposer au chaud, emballée ou non dans de l'aluminium (mais il parait que ce n'est pas t
- Salez et poivrez maintenant puis coupez la viande dans le sens de l'os. Dégustez -la avec un bon vin rouge et en toute simplicité avec des frites maison ou des pommes de terre aux tomates confites.Je remercie le blog "la côte 2 boeuf" que je vous invite à visiter, il est bourré de bons conseils ! Merci à eux !
Côte de boeuf au repos après cuisson. LE REPOS APRES CUISSON TU RETIENDRAS. Voilà, votre côte de bœuf est prête, cuite, il ne reste plus qu'à la découper… QUE NENNI !!! Comme TOUTE PIECE DE VIANDE, la côte de bœuf demande un temps de repos après cuisson. En effet, « l'agression de la chaleur » fait que le jus de la côte de bœuf se concentre au centre de la pièce.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Côte de boeuf et cuisson parfaite, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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