La plupart des gens ont abandonné roulé chocolat et framboises à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de roulé chocolat et framboises! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire roulé chocolat et framboises en utilisant 9 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de roulé chocolat et framboises :
- Préparer 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Utilisation 30 g farine
- Vous devez vous préparer 30 g maizena
- Préparer 20 g cacao en poudre
- Utilisation 300 g framboises
- Vous avez besoin 125 ml crème liquide entière
- Préparer 15 g sucre glace
- Fournir 2 g gélatine
Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat en morceaux. Laisser refroidir puis étaler la ganache sur la bûche en lissant à la spatule. Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau, ajoutez le beurre, mélangez bien. Nappez le roulé avec le glaçage, décorez avec des perles en sucre et des framboises (surgelées en ce qui me concerne).
Roulé chocolat et framboises instructions :
- Faites tremper la gélatine dans de l' eau bien froide, de façon à la ramollir
- Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme, en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez les jaunes, en battant juste 15 secondes, le temps de les incorporer au batteur. Ajoutez et mélangez à la maryse la farine, la maizena et le cacao en poudre
- Préchauffez le four à 200°.
- Versez la préparation sur une plaque avec papier cuisson ou tapis en silicone. Enfournez pour 10 minutes environ. Démoulez de suite, et laissez le biscuit dans un torchon de façon à conserver l' humidité. Il sera ainsi plus facile de le rouler sans le casser
- Préparez le coulis de framboises gélifié, qui servira à faire une chantilly parfumée à la framboises: - Mixez 200g de framboises. Passez les ensuite au tamis, de façon à obtenir un coulis bien lisse. Faites chauffer la moitié de ce coulis, et à ébullition ajouter la gélatine essorée. Mélangez bien pour l' incorporer. Ajoutez du coulis restant, pour arriver à 100g de coulis.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly, avec le sucre glace. J' ai mis peu de sucre, mais goûter la chantilly pour voir si vous en voulez plus. Ajoutez les 100g de coulis en mélangeant délicatement, pour ne pas faire retomber la chantilly. Réservez
- Etalez la chantilly sur le biscuit, en faisant attention de ne pas en mettre sur les bords, car sinon lorsque vous allez rouler, ça va déborder. Ajoutez sur la chantilly les framboises restantes. Roulez délicatement le biscuit. - Avec le coulis restant, vous pouvez lustrer le roulé avec un pinceau, de façon à avoir un roulé bien brillant. - Mettez au frais jusqu' au moment de servir.
Mélangez le chocolat, l'eau et le café dans une petite casserole. Ajouter le mélange au chocolat fondu. Déroulez délicatement le biscuit du torchon. Étalez la moitié de la ganache au chocolat sur toute la surface. Répartissez la moitié des framboises puis roulez délicatement le biscuit en pressant légèrement. Étalez le reste de ganache sur la surface, mettez le roulé au frais au moins deux heures. Démoulez le biscuit et roulez-le dans un linge humide.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Roulé chocolat et framboises recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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